MM Gastro blog - Všetky články

Automatické kávovary Canario Cafe - nová kvalita za atraktívnu cenu.

Canario Cafe je značka, ktorá bola predtým známa svojimi vysokokvalitnými kávovarmi na šálky a ktorá si rýchlo získava uznanie na trhu. Jej kávovary vynikajú veľmi dobrým pomerom ceny a kvality a ponúkajú širokú škálu funkcií, ktoré vám umožnia pripraviť bohaté kávové menu bez veľkých investícií. Sú ideálnym riešením pre majiteľov kaviarní, barov a reštaurácií, ako aj pre kancelárie, ktoré chcú svojim zamestnancom ponúknuť kvalitnú kávu za prijateľnú cenu.

Čítajte viac

Dbajte o svoju umývačku riadu! Hlavné zásady údržby a používania.

Správna prevádzka umývačky riadu pre stravovacie zariadenia je základom jej spoľahlivej prevádzky a dlhšej životnosti spotrebiča. Na miestach, ako sú reštaurácie, hotely alebo stravovacie zariadenia, kde sa riad umýva nepretržite, sú obzvlášť dôležité správne chemikálie, techniky používania a pravidelná údržba. Nižšie nájdete praktické tipy, ako sa vyhnúť najčastejším poruchám a zabezpečiť, aby vaša umývačka riadu efektívne fungovala dlhé roky.

Čítajte viac

Ako si vybrať chladiacu vitrínu pre catering? Praktický sprievodca pre cukrárne, kaviarne a jedálne

Výber správnej chladiacej vitríny pre stravovacie zariadenie je rozhodujúci pre zachovanie čerstvosti výrobkov, ich atraktívne vystavenie a zabezpečenie komfortu obsluhy.
Chladiace vitríny plnia funkciu skladovania aj vystavovania výrobkov, čo sa premieta do estetiky a funkčnosti interiéru.
V tomto článku sa dozviete, ako vybrať najlepšiu chladiacu vitrínu pre vašu cukráreň, kaviareň alebo jedáleň.

Čítajte viac

Nápady na krájanie pizze priamo z Talianska

Nápady na krájanie pizze priamo z Talianska
Krájanie pizze je zdanlivo jednoduchá úloha, ktorú väčšina z nás robí takmer automaticky. Treba však vedieť, že existuje mnoho rôznych techník a nástrojov, ktoré môžu výrazne ovplyvniť konečný výsledok - či už v domácej kuchyni, alebo v profesionálnej pizzerii. Zistite, ako Taliani, majstri pizze, zvládajú porciovanie tohto kultového pokrmu, aby si zachovali jeho najlepšiu chuť, vzhľad a štruktúru.

Čítajte viac

Ako čistiť okuliare, aby boli krištáľovo čisté

Ako čistiť okuliare, aby boli krištáľovo čisté

Základným prvkom bezchybne pripraveného stola sú elegantne vyleštené a vyčistené poháre. Zákazníci venujú čoraz väčšiu pozornosť nielen kvalite a chuti podávaných jedál, ale aj spôsobu ich servírovania. Reštaurátori čoraz častejšie vznášajú požiadavky na rôzne línie stolového riadu. Skleničky už nemôžu byť samozrejmosťou.

Jemné vína a kvalitné šumivé vína sa najlepšie podávajú v kvalitných pohároch. Avšak ani ten najkrajší pohár z krištáľu na štíhlej nožičke nebude vyzerať atraktívne, ak sa oň sami nebudeme starať.

Čítajte viac

Zmäkčujte vodu ako profesionál.

Voda z vodovodu zvyčajne nie je vhodná na použitie v profesionálnej kuchyni. . Je to preto, lebo takáto "tvrdá" voda obsahuje rozpustené minerály a medzi nimi zlúčeniny vápnika (Ca) a horčíka (Mg), ktoré spôsobujú usadzovanie vodného kameňa.

Čítajte viac

Ako si vybrať umývačku riadu pre stravovacie zariadenia?

Umývačka riadu je jedným z kľúčových zariadení v stravovacích zariadeniach. Pomocou umývačiek riadu pre stravovacie zariadenia je možné výrazne urýchliť umývanie riadu alebo prevádzku baru a zároveň zlepšiť štandardy umývania a varenia. Pri hľadaní vhodného spotrebiča je však dôležité zohľadniť parametre spotrebiča, ale aj priestor, v ktorom bude umývačka riadu nainštalovaná.

Čítajte viac

Nerezová oceľ v gastronómii: Výhody a nevýhody riadu z tohto materiálu v profesionálnych kuchyniach?

Nerezová oceľ je univerzálny materiál, ktorý sa s určitosťou používa v každej kuchyni - profesionálnej aj domácej. Nerezová oceľ sa používa pri výrobe mnohých kuchynských potrieb, ako sú hrnce, panvice, plechy na pečenie a GN nádoby. Vlastnosti nehrdzavejúcej ocele z nej robia ideálnu voľbu pre kuchárov na celom svete. V tomto článku sa budeme venovať najdôležitejším výhodám kuchynského riadu z nehrdzavejúcej ocele, ale poukážeme aj na jeho nevýhody.

Čítajte viac

Plynové, elektrické a indukčné variče v profesionálnom stravovaní - ktorá voľba je najlepšia?

V profesionálnom stravovaní je mimoriadne dôležité prispôsobiť zariadenie profilu stravovacieho zariadenia. Správne zariadenie je kľúčom k efektivite a pohodliu v kuchyni, ako aj veľmi dôležitým faktorom ovplyvňujúcim kvalitu a chuť podávaných jedál. V kuchyni stravovacieho zariadenia je jedným z najdôležitejších zariadení sporák, ktorý sa používa na prípravu väčšiny jedál.

Čítajte viac

GN nádoby - nepostrádateľná súčasť každej profesionálnej kuchyne!

GN nádoby sú nepostrádateľným prvkom každej profesionálnej prevádzky, bez ktorého sa nezaobíde žiadna profesionálna kuchyňa. Zamýšľali ste sa niekedy nad tým, čo znamená skratka GN? Táto skratka znamená: "Gastro Norm". - systém noriem, ktoré sa používajú v gastronómii na definovanie rozmerov riadu a zariadení. Čo by sme však ešte mali vedieť o nádobách GN?

Čítajte viac