Hrnce

Gastronomické hrnce – univerzálne vybavenie profesionálnych kuchýň

Gastronomické hrnce sú základom každej profesionálnej kuchyne – od reštaurácií a barov cez jedálne, hotelové kuchyne až po catering a závodné stravovanie. Vyznačujú sa robustnou konštrukciou, odolnosťou voči intenzívnemu používaniu a kompatibilitou s rôznymi typmi sporákov vrátane indukcie. Na MMGastro.sk nájdete smaltované aj nerezové hrnce v rôznych výškach, ako aj praktické príslušenstvo: pokrievky, vložky do hrncov a podložky pod hrnce.

Nerezové gastronomické hrnce – odolnosť a hygiena

Nerezové hrnce patria medzi najpoužívanejšie nádoby v profesionálnej gastronómii. Sú vyrobené z ocele (zvyčajne 18/10), ktorá zaručuje odolnosť proti korózii, deformáciám a vysokým teplotám. Ľahko sa čistia, sú bezpečné pri kontakte s potravinami a vhodné pre plynové, elektrické, keramické aj indukčné varné dosky.

Nerezové nízke hrnce

Ideálne pre jedlá, ktoré vyžadujú veľkú odparovaciu plochu. Sú vhodné na redukciu omáčok, gulášov, dusenie mäsa a rýchlu tepelnú úpravu. Pozrite si aj nízke nerezové hrnce.

Nerezové stredné hrnce

Univerzálne nádoby na polievky, zeleninu, cestoviny a každodenné jedlá pripravované v jednom hrnci. Ďalšie možnosti ponúka kategória gastronomické nádoby.

Nerezové vysoké hrnce

Vhodné na prípravu vývarov, omáčok, kompótov a objemných jedál, ktoré vyžadujú dlhé varenie. Vysoké steny znižujú riziko pretečenia a pomáhajú udržať stabilnú teplotu.

Smaltované hrnce – tradícia, bezpečnosť a estetika

Smaltované hrnce sú populárne v jedálňach a kuchyniach, kde sa vyžaduje neutralita chutí, odolnosť voči kyselinám a elegantný vzhľad. Hladký smalt zabraňuje prichytávaniu zvyškov a neabsorbuje pachy. Sú ideálne na kyslé jedlá, ako je paradajková polievka, bigos alebo kompóty.

Praktické príslušenstvo pre gastronomické hrnce

Na maximálne využitie hrncov sa oplatí doplniť kuchyňu vhodným príslušenstvom. V ponuke nájdete príslušenstvo, ktoré zvyšuje komfort práce a rozširuje možnosti využitia nádob.

Pokrievky na hrnce

Pokrievky z nerezu alebo tvrdeného skla udržiavajú teplo a urýchľujú varenie. Sú presne prispôsobené priemeru jednotlivých hrncov. Viac nájdete v kategórii pokrievky na hrnce.

Vložky do hrncov

Vhodné na varenie v pare, blanšírovanie alebo cedenie. Perforované vložky skracujú čas prípravy jedál a zvyšujú efektivitu práce. Dostupné sú tu: vložky do hrncov.

Podložky pod hrnce

Chránia pracovné plochy pred vysokou teplotou a stabilizujú ťažké nádoby. Sú nevyhnutné najmä pri používaní objemných hrncov.

Ako vybrať správny gastronomický hrniec?

• typ jedla – iný hrniec na vývar, iný na omáčky alebo jedlá z jedného hrnca,
• materiál – nerez na intenzívne varenie, smalt na jemné pokrmy,
• výška hrnca – nízky na redukciu, stredný na polievky, vysoký na veľké porcie,
• kompatibilita s indukciou – väčšina nerezových a časť smaltovaných hrncov je kompatibilná,
• objem – podľa veľkosti prevádzky a počtu porcií.

Gastronomické hrnce v MMGastro – profesionálna voľba

Ponuka hrncov na MMGastro zahŕňa širokú škálu objemov, výšok a materiálov. Hrnce majú zosilnené dná, odolné držadlá a spĺňajú hygienické štandardy HACCP. Nájdete menšie hrnce pre bežnú prevádzku aj veľkokapacitné nádoby nad 50 litrov.

Zhrnutie

Gastronomické hrnce tvoria základ profesionálnej kuchyne. Široká ponuka nerezových a smaltovaných hrncov doplnená o pokrievky, vložky a podložky umožňuje zostaviť efektívne a odolné kuchynské vybavenie. Vďaka ponuke MMGastro môže byť kuchyňa vybavená spoľahlivo a dlhodobo.