Nápady na krájanie pizze priamo z Talianska
Umenie krájania pizze - presnosť a rýchlosť v pizzerii V profesionálnej pizzerii záleží na každej sekunde. Zákazníci očakávajú rýchlosť, ale aj dokonale naservírovanú pizzu. Preto musí byť krájanie pizze nielen rýchle, ale aj presné.
Hrozí tu riziko, že neodborný rez môže pokaziť krásnu kompozíciu - roztrhnúť syr, posunúť prísady alebo poškodiť tenké cesto. Aby ste tomu predišli, oplatí sa použiť niekoľko šikovných trikov, vďaka ktorým bude pizza vyzerať a chutiť dokonale. Jedným z takýchto spôsobov je predkrájanie pizze, vďaka ktorému si zákazníci môžu kúsky neskôr ľahko odtrhnúť.
Tento trik je obzvlášť užitočný pri pizzi so sebou, kde hrozí, že sa pizza počas prepravy zdeformuje. Ideálnym nástrojom na túto úlohu je vykrajovač s drážkovaným ostrím.
Sekáčik na vlnitú lepenku - presné predrezávanie
Sekáčik s vlnitou čepeľou, ako je AC-ROP7, je nepostrádateľným nástrojom pre prevádzky, ktoré si pizzu odnášajú so sebou alebo ju rozvážajú.
Umožňuje presné označenie porcií, čo zabraňuje úniku prísad a zachováva dokonalú prezentáciu pizze po doručení. Robustná 10 cm čepeľ z tvrdenej nehrdzavejúcej ocele zaručuje dlhú životnosť a dá sa ľahko naostriť.
Ergonomická polymérová rukoväť ďalej zaručuje pohodlie a bezpečnosť, čo je v dynamickom prostredí cateringu veľmi dôležité.
Nožnice na pizzu - talianska presnosť
Pri krájaní pizze priamo na plechu alebo rošte sa oplatí siahnuť po špeciálnych nožniciach na pizzu. Talianske nožnice GI.METAL AC-FR s dĺžkou čepele 12 cm sú na túto úlohu dokonalým nástrojom.
Nožnice umožňujú presné strihanie bez toho, aby sa suroviny posúvali, čo sa pri použití tradičných nožov často stáva. Vďaka vyvýšenej zadnej hrane sú tieto nožnice ideálne na povrchy s vyvýšenými hranami, ako sú panvice a plechy. Ako bonus možno čepele ľahko vybrať na čistenie, vďaka čomu sa ľahko udržiavajú v čistote.
Ševcovský nôž - veľkolepé krájanie pred očami zákazníkov
Keď chcete urobiť dojem na svojich hostí alebo zákazníkov, oplatí sa siahnuť po plisovanom noži GI.METAL AC-MZP. Tento profesionálny nôž, známy aj ako mezzaluna, je nástroj, ktorý často nájdete v talianskych pizzeriách. Jeho dlhá, zahnutá čepeľ umožňuje krájať pizzu rýchlo a hladko jedným pohybom, čo nielen šetrí čas, ale aj zabraňuje posúvaniu ingrediencií.
Rukoväte z polyméru odolného voči teplu a poškodeniu poskytujú pohodlie a bezpečnosť, vďaka čomu je tento nôž ideálnym nástrojom pre profesionálnych kuchárov.
Výber správneho nástroja na krájanie pizze je kľúčom k úspechu v každej pizzerii. Bez ohľadu na to, či pizzu podávate na mieste, so sebou alebo na donášku, oplatí sa investovať do profesionálneho príslušenstva, aby vaša pizza vyzerala a chutila dokonale.
Talianske riešenia, ako sú nožnice na pizzu, vrúbkovaná čepeľ, špicatý nôž alebo Trochetto, zaručujú nielen presnosť, ale aj efektivitu, čo sa premieta do spokojných zákazníkov a úspechu vášho podniku.
