Jednokomorová pec na pizzu, 6x36 cm, 9 kW, 400 V FORGAST FG09565
Profesionálna jednokomorová pec na pizzu FORGAST FG09565 je výkonné elektrické zariadenie určené na pečenie až šiestich pízz s priemerom 36 cm súčasne. Spája vysoký vykurovací výkon so širokým rozsahom teplôt, vďaka čomu sa výborne hodí do pizzérií, barov, gastronomických prevádzok a food truckov, kde je dôležitá rýchlosť pečenia, konzistentná kvalita a spoľahlivosť zariadenia.
Najdôležitejšie vlastnosti zariadenia
- Predný panel z nehrdzavejúcej ocele – časť najviac vystavená kontaktu s používateľom je odolná voči korózii a ľahko sa udržiava v hygienickej čistote, čo má v profesionálnej kuchyni zásadný význam.
- Lakované vonkajšie povrchy – zvyšná časť plášťa je primerane chránená, čo zvyšuje estetiku zariadenia a uľahčuje čistenie.
- Šamotové dno komory – šamotová doska akumuluje a rovnomerne odovzdáva teplo, čím zabezpečuje chrumkavé dno pizze a stabilnú teplotu pri intenzívnej prevádzke.
- Izolácia z minerálnej vlny s vysokou hustotou – obmedzuje tepelné straty, zvyšuje energetickú efektívnosť a zlepšuje komfort práce v horúcom kuchynskom zázemí.
- Kryté vykurovacie telesá – konštrukcia minimalizuje riziko poškodenia výhrevných telies a uľahčuje udržiavanie komory v čistote.
- Osvetlenie komory – umožňuje priebežnú kontrolu stupňa prepečenia bez nutnosti otvárania dvierok a straty tepla.
- Dvierka s kontrolným sklom – široké pozorovacie okno podporuje presnú kontrolu procesu pečenia a zrýchľuje prácu obsluhy.
- Odvod pary v hornej stene – uľahčuje odstraňovanie nadmernej vlhkosti, čo sa prejavuje lepšou štruktúrou cesta a vyšším komfortom v miestnosti.
- Nezávislé ovládanie horného a dolného výhrevného telesa – umožňuje prispôsobiť rozloženie tepla typu cesta a oblohy, čím sa dosiahne ideálna rovnováha medzi chrumkavým dnom a dobre prepečeným vrchom.
Technická špecifikácia
- Typ napájania: elektrické – pec vyžaduje elektrické pripojenie a nevyužíva plyn.
- Typ produktu: pec na pizzu – zariadenie navrhnuté predovšetkým na pečenie pizze.
- Typ pece: 1-komorová – jedna priestranná pracovná komora na nepretržitú prevádzku.
- Vonkajšie rozmery: 101 x 121 x 42 cm – umožňujú naplánovať vhodný priestor na pracovnej doske alebo pod nosnou konštrukciou.
- Rozmery komory: 72 x 108 x 14 cm – pracovná plocha prispôsobená na súčasné pečenie väčšieho počtu pízz.
- Kapacita: 6 pízz s priemerom 36 cm – umožňuje rýchlu obsluhu väčšieho počtu objednávok v čase špičky.
- Počet komôr: 1 – jednoduchá obsluha a ľahšia kontrola jednej zóny pečenia.
- Napájanie: 400 V – prispôsobené na trojfázovú inštaláciu, typickú pre profesionálnu gastronómiu.
- Výkon: 9 kW – vysoký vykurovací výkon zabezpečujúci rýchle nahrievanie a stabilné udržiavanie teploty.
- Teplotný rozsah: 50 – 500 °C – široký rozsah umožňuje jemné dopekanie aj veľmi rýchle pečenie pizze.
- Netto hmotnosť: 165 kg – hmotnosť samotného zariadenia svedčí o pevnej a odolnej konštrukcii.
- Brutto hmotnosť: 205 kg – hmotnosť zariadenia s obalom je dôležitá pri plánovaní dopravy a montáže.
Použitie v profesionálnej gastronómii
Pec FORGAST FG09565 bola navrhnutá s ohľadom na intenzívnu každodennú prevádzku. Vďaka možnosti piecť šesť pízz súčasne sa výborne hodí do pizzérií a prevádzok, kde je pizza hlavným jedlom. Široký rozsah teplôt umožňuje aj dopiekanie hotových produktov, ohrievanie občerstvenia či pečenie jednoduchých pekárskych výrobkov. Nezávislá regulácia výhrevných telies umožňuje presne prispôsobiť nastavenia typu cesta – od klasickej pizze s tenkým základom až po verzie s hrubším, nadýchaným cestom.
Konštrukcia komory a korpusu
Pečiaca komora je vybavená šamotovým dnom, ktoré akumuluje tepelnú energiu a zabezpečuje rovnomerné rozloženie teploty po celej ploche. Kryté vykurovacie telesá obmedzujú priamy kontakt s potravinami a uľahčujú udržiavanie interiéru v čistote. Osvetlenie komory a veľké sklo v dvierkach umožňujú nepretržitú kontrolu pečenia bez nutnosti otvárania dvierok, čo znižuje teplotné výkyvy a skracuje čas pečenia. Predný panel vyrobený z nehrdzavejúcej ocele je odolný voči intenzívnemu používaniu a čistiacim prostriedkom, zatiaľ čo lakované boky a zadná časť zariadenia pomáhajú zachovať estetický vzhľad po dlhý čas. Kvalitná izolácia z minerálnej vlny obmedzuje prehrievanie plášťa a znižuje spotrebu energie.
Prečo si vybrať túto pec
Model FORGAST FG09565 spája veľkú pečiacu plochu, vysoký výkon a široký rozsah regulácie teploty s pevnou, dobre izolovanou konštrukciou. Umožňuje rýchle a rovnomerné pečenie pizze a zároveň zabezpečuje komfort a bezpečnosť práce personálu. Nezávislé ovládanie výhrevných telies, šamotové dno, praktické osvetlenie komory a predný panel z nehrdzavejúcej ocele robia z tohto zariadenia vybavenie prispôsobené realite profesionálnej gastronómie, ktoré umožňuje udržať vysokú kvalitu pečenia aj pri intenzívnej prevádzke.
