Pec na pizzu 2-komorový, 2x6x36 cm, široký, 18 kW, 400 V FORGAST FG09568
Profesionálny elektrický pec na pizzu FORGAST FG09568 je dvojkomorové zariadenie určené na intenzívnu prevádzku v pizzériách, reštauráciách a gastronomických prevádzkach s vysokým zaťažením. Široké komory pojmú naraz až 12 pízz s priemerom 36 cm a vysoký výkon 18 kW spolu s maximálnou teplotou až 500 °C zabezpečujú rýchle a rovnomerné pečenie cesta.
Najdôležitejšie vlastnosti zariadenia
- Dvojkomorová konštrukcia – dve nezávislé komory umožňujú súčasné pečenie väčšieho množstva pízz alebo prevádzku s rôznymi nastaveniami teploty, čo zvyšuje flexibilitu a produktivitu kuchyne.
- Vysoká kapacita pečenia – kapacita až 12 pízz s priemerom 36 cm umožňuje obslúžiť vysokú návštevnosť prevádzky a skrátiť čas čakania hostí.
- Profesionálne materiálové vyhotovenie – predná časť je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele a ostatné vonkajšie plochy z odolnej lakovanej ocele, čo zaručuje odolnosť pri intenzívnom používaní a jednoduché čistenie.
- Šamotové dno komory – šamotové platne stabilizujú teplotu a odvádzajú vlhkosť z cesta, vďaka čomu je spodok pizze rovnomerne upečený a chrumkavý.
- Účinná tepelná izolácia – komory sú obklopené izoláciou z minerálnej vlny s vysokou hustotou, čo obmedzuje tepelné straty, urýchľuje nahrievanie a zlepšuje energetickú efektívnosť.
- Chránené výhrevné telesá – výhrevné telesá sú zabezpečené proti priamemu kontaktu s produktmi, čo zvyšuje bezpečnosť a uľahčuje udržiavanie vnútorného priestoru v čistote.
- Osvetlenie a kontrolné sklo – vstavané osvetlenie komôr a dvierka so sklom umožňujú kontrolu pečenia bez potreby otvárania dvierok, čo pomáha udržiavať stabilnú teplotu.
- Odvod pary – v hornej časti pece sa nachádza výstup pary, ktorý zlepšuje podmienky pečenia aj komfort práce v kuchyni.
- Nezávislá regulácia horných a dolných výhrevných telies – samostatné ovládanie umožňuje prispôsobiť pomer ohrevu zhora a zdola podľa typu cesta a preferovaného výsledku pečenia.
Technická špecifikácia
- Typ napájania: elektrické – pec je napájaná trojfázovým prúdom, ideálna pre profesionálne kuchyne vybavené inštaláciou 400 V.
- Typ produktu: pec na pizzu – zariadenie navrhnuté na pečenie pizze a ďalších produktov vyžadujúcich vysokú teplotu.
- Typ pece: 2-komorová – dve pracovné komory zvyšujú priechodnosť prevádzky a umožňujú paralelné pečenie.
- Počet pízz: 12 × priemer 36 cm – kapacita vhodná pre prevádzky s vysokou návštevnosťou, umožňujúca súčasné pečenie viacerých objednávok.
- Vnútorné rozmery komory: 72 × 108 × 14 cm – priestranné komory umožňujú pohodlné ukladanie pízz a rovnomernú cirkuláciu tepla.
- Celkové rozmery (d × š × v): 101 × 121 × 75 cm – vzhľadom na výkon kompaktné rozmery uľahčujú umiestnenie pece v profesionálnej kuchyni.
- Výkon: 18 kW – vysoký vykurovací výkon zaručuje rýchle nahrievanie a krátky čas pečenia.
- Napájanie: 400 V – štandardné trojfázové napájanie používané v gastronomických prevádzkach.
- Rozsah regulácie teploty: 50 – 500 °C – široký rozsah umožňuje jemné zohrievanie aj veľmi intenzívne pečenie pizze pri vysokej teplote.
- Netto hmotnosť: 165 kg – pevná konštrukcia so stabilnou základňou určená na stacionárnu prevádzku.
- Brutto hmotnosť: 185 kg – zahŕňa prepravnú hmotnosť s obalom.
Použitie v profesionálnej gastronómii
Pec FORGAST FG09568 sa osvedčí v pizzériách, reštauráciách, baroch s talianskym menu aj v gastronomických prevádzkach ponúkajúcich pizzu so sebou. Vďaka dvom komorám a veľkej kapacite umožňuje efektívne zvládnuť špičku a možnosť prevádzky pri vysokých teplotách podporuje prípravu pizze v tradičnom aj modernom štýle v závislosti od receptúry. Široký rozsah teplôt navyše umožňuje aj pečenie zapekaných bagiet, focaccie či pečiva.
Konštrukcia a ergonómia práce
Predná časť pece je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele, čo uľahčuje čistenie a zvyšuje životnosť zariadenia v podmienkach intenzívnej prevádzky. Ostatné vonkajšie prvky sú vyrobené z lakovanej ocele odolnej proti mechanickému poškodeniu. Vnútro komôr je vyložené šamotovými platňami, ktoré akumulujú teplo a rovnomerne ho odovzdávajú spodnej časti pizze. Izolácia z minerálnej vlny obmedzuje prehrievanie plášťa a zlepšuje energetickú efektívnosť, zatiaľ čo chránené výhrevné telesá chránia pred znečistením a poškodením.
Dvierka so zabudovaným sklom a osvetlením vnútorného priestoru umožňujú neustálu kontrolu procesu pečenia bez potreby otvárania komory. Odvod pary v hornej časti zariadenia zlepšuje pracovné podmienky v kuchyni a pozitívne vplýva na kvalitu pečenia cesta. Všetky ovládacie prvky sú rozmiestnené tak, aby bola obsluha intuitívna a pohodlná aj počas intenzívnej prevádzky.
Prečo si vybrať tento model
Pec na pizzu FORGAST FG09568 spája vysoký výkon, pevnú konštrukciu a presnú kontrolu teploty, vďaka čomu je spoľahlivým riešením pre prevádzky podávajúce pizzu na profesionálnej úrovni. Dvojkomorová konštrukcia, priestranné vnútro a široký rozsah teplôt umožňujú flexibilnú prevádzku a prispôsobenie procesu pečenia rôznym štýlom pizze aj intenzite prevádzky. Odolné materiály, účinná izolácia a premyslená ergonómia zaručujú dlhodobé a bezproblémové používanie, čo sa premieta do stabilnej kvality servírovaných jedál a komfortu práce personálu.
