Pizza pec 2-komorová, 2x4x35 cm, 9,6 kW, 400 V FORGAST FG09562
Elektrická pizza pec FORGAST FG09562 je profesionálne gastronomické zariadenie určené na intenzívnu prevádzku v pizzeriách, reštauráciách, baroch a prevádzkach ponúkajúcich jedlá so sebou. Je vybavená dvoma nezávislými komorami s celkovou kapacitou ôsmich pízz s priemerom 35 cm, čo zaisťuje vysoký výkon pečenia. Konštrukcia s komorami vyloženými šamotom, široký rozsah teplôt do 500 °C a samostatné ovládanie horných a dolných výhrevných telies umožňujú dosiahnuť dokonale upečené cesto s chrumkavým spodkom.
Úžitkové vlastnosti pizza pece
- Dvojkomorová konštrukcia – dve samostatné komory umožňujú súčasné pečenie väčšieho počtu pízz alebo rôznych produktov, ako aj prevádzku pri rôznych teplotách podľa potrieb prevádzky.
- Šamotové dno komôr – pracovná plocha zo šamotu výborne akumuluje a odovzdáva teplo, čo zabezpečuje rovnomerné prepečenie cesta, chrumkavý spodok a stabilné podmienky pečenia pri vysokej záťaži.
- Samostatné ovládanie horných a dolných výhrevných telies – možnosť nezávislej regulácie výkonu horných a dolných vykurovacích prvkov umožňuje prispôsobiť profil pečenia rôznym druhom cesta a prísad.
- Pevný a odolný plášť – čelo vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a ostatné vonkajšie povrchy pokryté odolnou lakovanou vrstvou zaručujú odolnosť voči intenzívnemu používaniu a jednoduché čistenie.
- Účinná tepelná izolácia – minerálna vlna s vysokou hustotou obmedzuje tepelné straty, zlepšuje energetickú efektívnosť zariadenia a znižuje zahrievanie plášťa.
- Osvetlenie komôr a kontrolné okienko – vstavané osvetlenie a dvierka s okienkom umožňujú priebežnú kontrolu stupňa upečenia bez potreby otvárania komôr, čo stabilizuje teplotu a skracuje čas pečenia.
- Chránené výhrevné telesá – zabezpečené výhrevné telesá zvyšujú bezpečnosť používania, uľahčujú čistenie vnútorného priestoru a predlžujú životnosť komponentov.
- Trojfázové napájanie 400 V – prispôsobenie profesionálnej elektrickej inštalácii zabezpečuje stabilnú prevádzku pri výkone vhodnom pre prevádzky s vysokou frekvenciou zákazníkov.
Technická špecifikácia
- Druh produktu: pizza pec – profesionálne zariadenie na pečenie pizze a podobných múčnych výrobkov.
- Typ pece: 2-komorová – dve nezávislé komory zvyšujú výkon a flexibilitu prevádzky.
- Druh napájania: elektrické – pohodlné používanie v prevádzkach bez plynovej inštalácie.
- Napájanie: 400 V – trojfázové pripojenie určené pre gastronomické zázemie.
- Celkový výkon: 9,6 kW – zabezpečuje rýchle nahriatie a stabilné udržiavanie vysokej teploty.
- Počet komôr: 2 – umožňuje paralelné pečenie rôznych dávok produktov.
- Kapacita vsádzky: 2 x 4 pizze s priemerom 35 cm – spolu až osem pízz v jednom cykle pečenia.
- Rozsah regulácie teploty: 50 – 500 °C – od jemného dopiekania až po rýchle pečenie pri veľmi vysokej teplote.
- Vnútorné rozmery komory: 70 x 70 x 14 cm – priestranná pracovná plocha pre štandardné pizze a iné produkty.
- Vonkajšie rozmery (d x š x v): 92,5 x 83,5 x 54,5 cm – kompaktné rozmery vzhľadom na pec s takýmto výkonom, uľahčujúce zabudovanie do kuchyne.
- Čistá hmotnosť: 123 kg – stabilná konštrukcia určená na stacionárnu prevádzku.
- Hrubá hmotnosť: 163 kg – celková hmotnosť zariadenia vrátane prepravného obalu.
Použitie v profesionálnej gastronómii
Pec FORGAST FG09562 bola navrhnutá s ohľadom na prevádzky, v ktorých je pizza jedným z hlavných produktov ponuky. Vďaka možnosti súčasného pečenia ôsmich pízz s priemerom 35 cm sa výborne hodí do pizzerií, fastfoodových prevádzok, bistier či stacionárnych food truckov. Široký rozsah teplôt umožňuje využívať zariadenie nielen na pizzu, ale aj na focacciu, placky, pečivo, zapekané bagety či jedlá zapekané v žiaruvzdorných nádobách. Dvojkomorová konštrukcia umožňuje nastavenie rôznych teplôt v jednotlivých komorách, čo uľahčuje organizáciu práce počas špičky.
Konštrukcia a technické riešenia
Čelo pece je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, čo zabezpečuje vysokú odolnosť proti korózii, mechanickému poškodeniu a zároveň uľahčuje každodenné čistenie. Ostatné vonkajšie povrchy sú lakované, vďaka čomu je konštrukcia dobre chránená a zariadenie si dlhodobo zachováva estetický vzhľad. Pracovné komory majú dno vyložené šamotom, ktorý akumuluje teplo, stabilizuje teplotu a umožňuje napodobniť podmienky blízke tradičným peciam na drevo. Výhrevné telesá sú zakryté, čo ich chráni pred nečistotami a nárazmi a zároveň uľahčuje udržiavanie čistoty vo vnútri komôr.
Izolácia z minerálnej vlny s vysokou hustotou obmedzuje energetické straty a skracuje čas dohrevu na nastavenú teplotu, čo sa premieta do nižších prevádzkových nákladov. Dvierka sú vybavené kontrolným okienkom a pohodlnou rukoväťou, pričom vnútorné osvetlenie komôr zabezpečuje výbornú viditeľnosť produktov počas pečenia. Ovládanie horných a dolných výhrevných telies prebieha nezávisle, čo umožňuje presne regulovať pomer tepla zhora a zdola v závislosti od hrúbky cesta, množstva surovín a preferovaného stupňa prepečenia.
Prečo si vybrať túto pizza pec
FORGAST FG09562 spája vysoký výkon, robustné spracovanie a flexibilitu nastavení nevyhnutnú v profesionálnej gastronómii. Dvojkomorová konštrukcia, šamotové dno a široký rozsah teplôt umožňujú pripraviť pizzu na úrovni, akú očakávajú aj tí najnáročnejší hostia. Odolný plášť, účinná izolácia a chránené výhrevné telesá zabezpečujú dlhú životnosť zariadenia a jednoduchú údržbu. Výberom tejto pece investujete do vybavenia, ktoré zvýši kapacitu kuchyne, zlepší opakovateľnosť pečenia a uľahčí udržiavanie vysokej kvality podávaných jedál.
