Vrecká z viacvrstvovej fólie: PA/PE, polyamid/polyetylén s hrúbkou 65 mikrónov. Polyetylén je určený na styk s potravinami a vrstva z polyamidu zaručuje vysokú odolnosť. Výrobné materiály chránia výrobok pred poškodením a predlžujú jeho trvanlivosť.
Môže sa používať od -20 do 95 stupňov C, s maximálnou teplotou 95 stupňov C počas 30 minút. Teplotný rozsah tesnenia 115-145 °C.
• skladovanie v chladničke
• skladovanie v mrazničke
• nízkoteplotné varenie Sous Vide – do 70°C. Pri varení pri vyšších teplotách sa odporúča balenie vo vákuu.
Kyslík je zodpovedný za kazenie potravín počas skladovania a zmeny chuti, rast plesní, vysychanie a oxidáciu vitamínov. Znížením množstva vzduchu v uzavretom plastovom vrecku na minimum je možné zachovať čerstvosť, vôňu, konzistenciu, výživovú hodnotu a mikrobiologickú bezpečnosť počas dlhého obdobia skladovania. Primárne balenie je najlepším spôsobom ochrany potravinových výrobkov s rôznou konzistenciou, čerstvých alebo pripravených na konzumáciu.
Pomocou tejto metódy je možné skladovať surové mäso, údeniny, surové a údené ryby, syry, ovocie, zeleninu, hotové jedlá, polievky a omáčky a pasterizovať ich.
Vďaka špeciálne zvolenej hrúbke a druhu dvoch materiálov, ktoré tvoria vrstvy vrecka, je možné vrecká okrem skladovania používať aj na nízkoteplotné varenie v pare aj vo vode. Táto metóda umožňuje bezpečné balenie, marinovanie, tepelnú úpravu a následné skladovanie hotového pokrmu bez toho, aby ste ho museli vybrať z vrecka. Metóda Sous Vide je moderný spôsob prípravy jedál, ktorý používajú najlepší šéfkuchári. Vďaka svojim vlastnostiam a spôsobu výroby sa vrecká môžu používať v akomkoľvek type baliaceho zariadenia.
Hladké vrecia sa môžu používať len v komorových baliacich strojoch.
