Popis Elektrická konvekčno-parná rúra – 6 GN 1/1 alebo 6 plechov 60x40 cm FORGAST FG09522
Elektrická konvekčno-parná rúra FORGAST FG09522 je zariadenie navrhnuté na intenzívne používanie v profesionálnych kuchyniach, pekárňach a cukrárňach. Prispôsobená na prácu s 6 GN 1/1 nádobami alebo 6 plechmi 60x40 cm, vyniká univerzálnosťou a vysokým výkonom. Skvele sa osvedčí všade tam, kde je dôležité rýchle a rovnomerné ohrievanie a možnosť prípravy viacerých jedál súčasne na rôznych úrovniach.
Najdôležitejšie vlastnosti zariadenia
- Univerzálnosť – Rúra je ideálna do reštaurácií, pekární aj cukrární, umožňuje prípravu zeleniny, mäsa, pečiva a hotových jedál na pare alebo v konvekčnom režime.
- Manuálne ovládanie – Jednoduchý ovládací panel umožňuje presné nastavenie teploty, času a úrovne zvlhčovania, čo umožňuje ľahko prispôsobiť parametre požiadavkám akéhokoľvek receptu.
- Efektívna ventilácia – Dva ventilátory s reverznou funkciou zabezpečujú rovnomerné rozloženie tepla, čo sa prejavuje na opakovateľnosti a vysokej kvalite pokrmov aj pri plnom zaťažení.
- Odolná konštrukcia – Vyhotovenie z nehrdzavejúcej ocele zaručuje trvácnosť, odolnosť voči intenzívnemu používaniu a jednoduchú údržbu čistoty.
Technická špecifikácia
- Napájanie: elektrické – Prispôsobené na pripojenie do siete 400 V, čo zaručuje vysoký výkon a rýchle nahrievanie.
- Výkon: 10,5 kW – Umožňuje efektívnu prevádzku aj pri maximálnom zaťažení.
- Kapacita: 6 GN 1/1 alebo 6 plechov 60x40 cm – Veľký pracovný priestor umožňuje súčasnú prípravu viacerých jedál.
- Rozmery: 81,7 x 88,8 x 95,1 cm – Kompaktná konštrukcia uľahčuje inštaláciu v profesionálnej kuchyni.
- Vzdialenosť medzi policami: 8 cm – Umožňuje pohodlné umiestnenie vysokých nádob alebo plechov.
- Parotvorba: sprchová (injekčná) – Umožňuje priame zvlhčovanie komory pre lepšie výsledky pečenia a varenia.
- Čistá hmotnosť: 98 kg – Zabezpečuje stabilitu zariadenia počas prevádzky.
- Hrubá hmotnosť: 113 kg – Uľahčuje bezpečnú prepravu a inštaláciu.
Konštrukcia a vyhotovenie konvekčno-parnej rúry
Rúra FORGAST FG09522 je vyrobená z vysokokvalitnej nehrdzavejúcej ocele, čo zabezpečuje odolnosť voči korózii a uľahčuje čistenie aj po intenzívnom používaní. Presklené dvere s ergonomickou kľučkou otváranou doprava umožňujú neustály dohľad nad procesom pečenia bez nutnosti otvárania komory. Halogénové osvetlenie vnútra zvyšuje komfort práce a umožňuje priebežnú kontrolu stavu jedál. Dva ventilátory s reverzom sa starajú o rovnomerné rozloženie horúceho vzduchu, čo ocenia najmä cukrári a pekári pripravujúci pečivo vyžadujúce presnú teplotu na každej úrovni.
Kapacita a vsádzka – 6 GN 1/1 alebo 6 plechov 60x40 cm
Možnosť výberu vsádzky robí z konvekčno-parnej rúry FORGAST FG09522 ideálne riešenie pre kuchyne vydávajúce od 50 do 100 jedál denne. Používanie štandardných GN 1/1 nádob aj plechov 60x40 cm umožňuje optimálne využiť priestor komory a pripraviť široký sortiment jedál – od pečeného mäsa a zeleniny až po cukrárske výrobky a pečivo. Vzdialenosť 8 cm medzi vodičmi umožňuje pohodlné umiestnenie vysokých foriem a nádob, čo zvyšuje efektivitu práce.
Funkcionalita a využitie v gastronómii
Zariadenie ponúka široký rozsah teplôt od 60°C do 260°C, čo umožňuje jemné varenie na pare, ako aj intenzívne pečenie alebo grilovanie. Časovač umožňuje nastaviť pracovný čas do 120 minút alebo nepretržitú prevádzku, čo je obzvlášť užitočné pri príprave veľkého množstva jedál na bankety a príležitostné akcie. Sprchové zvlhčovanie ovládané otočným gombíkom umožňuje udržať správnu vlhkosť, vďaka čomu sú jedlá šťavnaté a pečivo nadýchané a chrumkavé. Rúra je ideálna na pečenie chleba, mäsa, rýb, zeleniny aj dezertov vyžadujúcich rovnomernú teplotu a vlhkosť.
Prečo sa oplatí zvoliť túto konvekčno-parnú rúru?
Elektrická konvekčno-parná rúra FORGAST FG09522 je ideálnou voľbou pre profesionálov, ktorí očakávajú spoľahlivosť, univerzálnosť a vysokú kvalitu pripravovaných jedál. Pevná konštrukcia, intuitívne ovládanie a pokročilé funkcie spôsobujú, že zariadenie splní očakávania aj tých najnáročnejších kuchýň, pekární a cukrární. Je to investícia, ktorá umožňuje zvýšiť efektivitu práce, zlepšiť kvalitu podávaných jedál a zabezpečiť pohodlie pri každodennej obsluhe. |
