Popis Elektrická konvektomata – 10 GN 1/1 alebo 10 plechov 60x40 cm FORGAST FG09521
Elektrická konvektomata FORGAST FG09521 je pokročilé zariadenie určené pre profesionálne kuchyne, pekárne a cukrárne. Ponúka veľkú kapacitu a digitálne ovládanie, čo umožňuje súčasnú prípravu mnohých rôznych jedál. Perfektne sa hodí do gastronómie aj všade tam, kde záleží na kvalite a opakovateľnosti pečenia a jedál.
Najdôležitejšie vlastnosti a možnosti
- Univerzálne použitie – konvektomata umožňuje pečenie, varenie v pare, grilovanie aj kysnutie cesta, čo z nej robí ideálnu voľbu pre reštaurácie, pekárne a cukrárne. Možnosť použitia GN 1/1 aj plechov 60x40 cm zvyšuje flexibilitu práce.
- Pokročilé digitálne ovládanie – zariadenie je vybavené intuitívnym elektronickým panelom umožňujúcim uloženie až 100 programov so 4 fázami každý. To uľahčuje automatizáciu procesov a opakovanie overených receptúr, čo je mimoriadne dôležité v intenzívne pracujúcich kuchyniach.
- Elektronické dávkovanie pary a špeciálne funkcie – presná kontrola úrovne vlhkosti v komore umožňuje dokonalú tepelnú úpravu rôznych jedál, minimalizuje stratu hmotnosti a zlepšuje kvalitu hotových pokrmov. Funkcie ako Delta T, Sous-vide, Multi-level alebo Cook & Hold umožňujú realizáciu aj tých najnáročnejších kulinárskych úloh.
Technická špecifikácia
- Typ napájania: elektrické – zariadenie vyžaduje pripojenie na elektrickú sieť, čo zabezpečuje rovnomernú prevádzku a vysokú energetickú efektívnosť.
- Kapacita náplne: 10 x GN 1/1 alebo 10 x plech 60x40 cm – umožňuje súčasnú prípravu veľkého množstva jedál, čo je mimoriadne užitočné v zariadeniach s vysokou prevádzkou.
- Vzdialenosť medzi policami: 8 cm – zabezpečuje optimálne rozmiestnenie nádob a plechov, uľahčuje cirkuláciu vzduchu a rovnomerné pečenie.
- Tvorba pary: sprejová (injekčná) – umožňuje presné riadenie úrovne vlhkosti v komore, čo je kľúčové pri pečení a varení v pare.
- Výkon: 15,8 kW – zaručuje rýchle nahrievanie a udržiavanie stabilnej teploty aj pri plnom zaťažení.
- Napájanie: 400 V – zariadenie je prispôsobené na prevádzku v profesionálnych podmienkach s trojfázovou inštaláciou.
- Rozmery (dĺžka x šírka x výška): 81,7 x 88,8 x 128,7 cm – kompaktná konštrukcia pri veľkej kapacite umožňuje efektívne využitie priestoru v kuchyni.
- Čistá hmotnosť: 128 kg – pevná konštrukcia zabezpečuje stabilitu počas prevádzky.
- Hrubá hmotnosť: 144 kg – celková hmotnosť zariadenia s balením.
Konštrukcia a vybavenie elektrickej konvektomaty
Konštrukcia konvektomaty je vyrobená z vysokokvalitnej nerezovej ocele, čo zaručuje trvácnosť a jednoduché čistenie. Presklené dvere a halogénové osvetlenie umožňujú nepretržitú kontrolu procesu pečenia bez nutnosti otvárania komory. Ergonomická kľučka na pravej strane uľahčuje každodennú obsluhu a tri ventilátory s reverzom zabezpečujú rovnomernú cirkuláciu vzduchu, čo sa prejavuje vynikajúcimi výsledkami pečenia. Súčasťou balenia je aj jadrová sonda na presné monitorovanie teploty vo vnútri pokrmu.
Použitie a funkčnosť v profesionálnej kuchyni
Konvektomata FORGAST FG09521 sa osvedčí ako vo veľkých reštauráciách, tak aj v menších gastronomických prevádzkach, kde je dôležitá kvalita a rýchlosť prípravy jedál. Vďaka funkciám ako Multi-timer, Multi-level alebo Cook & Hold je možné súčasne pripravovať niekoľko rôznych jedál s odlišnými časovými a teplotnými požiadavkami. Funkcia kysnutia robí tento model ideálnym aj pre pekárne a cukrárne, kde je presná kontrola vlhkosti a teploty kľúčová pre dosiahnutie dokonalých pečív. USB port umožňuje jednoduchý import a export receptov a kontrolu systému HACCP, čo je veľká výhoda v moderných gastronomických prevádzkach.
Prečo si vybrať FORGAST FG09521?
Tento konvektomat kombinuje pokročilé technológie, intuitívne ovládanie a pevnú konštrukciu. Zabezpečuje úplnú kontrolu nad procesom prípravy jedál a ponúka širokú škálu funkcií prispôsobených potrebám profesionálnych kuchárov a cukrárov. Vďaka vysokej výkonnosti, flexibilite náplne a možnosti programovania vlastných nastavení je FORGAST FG09521 investíciou, ktorá sa rýchlo vráti a garantuje najvyššiu kvalitu a opakovateľnosť servírovaných jedál. |
