Popis

Zariadenie na varenie vo vákuu Sous Vide, 20 l, 0.6 kW HENDI 225448

Profesionálne zariadenie na varenie metódou sous vide, určené na tepelnú úpravu jedál balených vo vákuu. Vyznačuje sa veľkou kapacitou 20 litrov a presnou reguláciou teploty, čo z neho robí vynikajúcu voľbu pre reštaurácie, catering a hotelové kuchyne. Umožňuje prípravu jemných, aromatických jedál so zachovaním ich prirodzených štiav a výživových hodnôt.

Najdôležitejšie vlastnosti

• Presná regulácia teploty – umožňuje nastavenie teploty s presnosťou na 0,5°C v rozmedzí od 45 do 95°C, vďaka čomu je ideálna na prípravu rôznych druhov mäsa, rýb, zeleniny a hydiny.
• Poklop so silikónovým tesnením – zaisťuje tesnosť zariadenia počas varenia, minimalizuje stratu tepla a zabraňuje úniku pary a pachov do okolia.
• Veľká kapacita – nádoba s objemom 20 litrov umožňuje súčasnú prípravu väčšieho množstva produktov, čo je dôležité v profesionálnej gastronómii.

Technická špecifikácia

• Rozsah teploty: 45 až 95 ºC – široký rozsah umožňuje prispôsobiť podmienky varenia rôznym druhom produktov.
• Kapacita: 20 l – umožňuje varenie väčších porcií alebo viacerých produktov súčasne.
• Výkon: 0.6 kW – energeticky úsporná prevádzka pri zachovaní vysokej efektivity.
• Napájanie: 230 V – pohodlné pripojenie do štandardnej elektrickej siete.
• Rozmery (dĺžka x šírka x výška): 33 x 60 x 30 cm – kompaktná konštrukcia uľahčuje umiestnenie na pracovnej doske.

Varenie sous vide v profesionálnej kuchyni

Zariadenie HENDI 225448 je spoľahlivý nástroj na varenie pri nízkych teplotách, ktorý zachováva chuť, štruktúru a výživové hodnoty produktov. Metóda sous vide umožňuje prípravu mäsa, rýb, hydiny a zeleniny bez rizika vysušenia, pričom vďaka vákuovému uzavretiu vo vreckách jedlá nestrácajú vitamíny a prírodné šťavy. Varenie v tomto zariadení nevyžaduje veľké množstvo korenín, pretože všetky arómy zostávajú vo vnútri produktu. Ďalšou výhodou je absencia intenzívnych pachov v kuchyni, čo zvyšuje komfort práce.

Bezpečnosť používania zabezpečuje tesný poklop so silikónovým tesnením. Dlhý čas varenia a presná kontrola teploty eliminujú riziko rozvoja baktérií a mikroorganizmov. Vďaka zariadeniu HENDI 225448 produkty zostávajú čerstvé dlhšie a váhové straty sú výrazne menšie v porovnaní s tradičnými spôsobmi varenia.