Tunelová pec C65, elektrická 400V, 18.4 kW | PRISMAFOOD 1F200470

Popis

Tunelová pec C65, elektrická 400V, 18.4 kW PRISMAFOOD 1F200470

Tunelová pec C65 značky Prismafood je profesionálna priebežná pec určená na intenzívnu prevádzku v gastronomických zariadeniach. Spája vysoký výkon, pás so šírkou 650 mm a nezávislé ovládanie zón ohrevu, vďaka čomu sa osvedčuje predovšetkým v pizzériách, prevádzkach podávajúcich pečené výrobky a kuchyniach pripravujúcich jedlá priebežne.

Ide o riešenie vytvorené na nepretržité pečenie pizze, pečiva, snackov a vybraných zeleninových jedál. Kompaktná výška konštrukcie uľahčuje organizáciu pracoviska a elektronické ovládanie umožňuje presne prispôsobiť parametre pečenia konkrétnemu produktu.

Najdôležitejšie vlastnosti

• Tunelový systém – umožňuje plynulý, nepretržitý proces pečenia, čo zefektívňuje obsluhu väčšieho počtu objednávok v krátkom čase.
• Nútený obeh horúceho vzduchu – podporuje rovnomerné pečenie a pomáha dosiahnuť opakovateľné výsledky pri ďalších dávkach produktov.
• Nezávislé ovládanie horného a dolného ohrevu – umožňuje lepšie prispôsobiť prevádzkové podmienky pece druhu cesta, prílohám alebo iným pripravovaným jedlám.
• 7-palcový dotykový panel – zabezpečuje pohodlné ovládanie nastavení a rýchly prístup k uloženým prevádzkovým parametrom.
• Pamäť až pre 99 programov – uľahčuje štandardizáciu výroby a zrýchľuje prípravu najčastejšie pečených položiek z menu.
• Nastaviteľná rýchlosť pásu – umožňuje nastaviť čas prechodu produktu komorou pečenia podľa technologických potrieb.
• Bočné servisno-inšpekčné klapky – zlepšujú prístup do vnútorného priestoru, čo uľahčuje kontrolu procesu aj udržiavanie zariadenia v čistote.
• Nerezový plášť – zvyšuje odolnosť zariadenia a podporuje hygienu v profesionálnom gastronomickom prostredí.

Technická špecifikácia

• Druh napájania: elektrické – prispôsobená na prevádzku v profesionálnych kuchyniach využívajúcich elektrické napájanie.
• Typ pece: priebežná – určená na nepretržité pečenie s využitím dopravného pásu.
• Výkon: 18.4 kW – vysoký výkon podporuje intenzívne používanie a rýchle dosiahnutie pracovných parametrov.
• Napájanie: 400 V – zariadenie vyžaduje trojfázovú inštaláciu vhodnú pre profesionálne gastronomické zázemie.
• Rozsah nastavenia teploty: do 350 ºC – umožňuje pripravovať pizzu aj iné pečené výrobky vyžadujúce vysokú teplotu.
• Vnútorné rozmery komory: 65 x 100 x 10 cm – pracovný priestor prispôsobený na efektívne pečenie rôznych formátov produktov.
• Celkové rozmery (dĺ.; šír.; výš.): 139 x 219 x 57.5 cm – rozmery je vhodné zohľadniť pri plánovaní umiestnenia pece v kuchyni.
• Počet pízz: 40–137/h – výkon závisí od priemeru pizze a zvolených parametrov pečenia.
• Stav: nový – úplne nové zariadenie pripravené na uvedenie do prevádzky.

Použitie

Model C65 bol navrhnutý pre prevádzky, v ktorých záleží na rýchlosti realizácie objednávok a opakovateľnej kvalite pečenia. Výborne sa uplatní v pizzériách s vysokou návštevnosťou, vo fast casual prevádzkach, v podnikoch s pizzou so sebou, ako aj v gastronomických zázemiach zabezpečujúcich stálu produkciu.

Zariadenie je vhodné nielen na pizzu, ale aj na pečivo, zapekané jedlá, vybrané snacky a pokrmy vyžadujúce stabilné tepelné podmienky. Vďaka regulácii teploty a času prechodu komorou možno prevádzku pece prispôsobiť rôznym receptúram a stupňu prepečenia.

Konštrukcia a obsluha

Korpus vyrobený z nehrdzavejúcej ocele sa dobre osvedčuje pri každodennom intenzívnom používaní. Tento materiál uľahčuje udržiavanie hygieny a zodpovedá požiadavkám profesionálnej gastronómie. Použitá tepelná izolácia pomáha obmedzovať tepelné straty a podporuje stabilnejšiu prevádzku zariadenia.

Široký dopravný pás umožňuje plynulé vedenie produktov cez komoru a elektronické ovládanie jeho rýchlosti umožňuje nastaviť čas pečenia od kratších po dlhšie cykly. Nezávislá regulácia horných a dolných vykurovacích prvkov poskytuje väčšiu kontrolu nad konečným výsledkom, čo má osobitný význam pri rôznych typoch cesta a príloh.

K pohodliu každodennej prevádzky prispieva aj dotykový panel s možnosťou ukladania programov a týždenný harmonogram, ktorý pomáha lepšie organizovať chod prevádzky. Bočné otváracie kryty uľahčujú prístup do vnútra pece počas kontroly pečenia a čistenia.

Prečo si vybrať tento model

Tunelová pec C65, elektrická 400V, 18.4 kW PRISMAFOOD 1F200470 je ponuka pre profesionálov, ktorí potrebujú výkonné, presné a používateľsky komfortné zariadenie na nepretržitú prevádzku. Spája vysokú priepustnosť s moderným ovládaním, širokým pásom a pevnou konštrukciou z nehrdzavejúcej ocele. Je to dobrá voľba všade tam, kde záleží na rýchlej realizácii objednávok, opakovateľnom výsledku pečenia a efektívnej organizácii práce v kuchyni.