Plynová fritéza s výmenníkom tepla, 1-komorová 8 l | TECNOINOX 113027

Popis

Plynová fritéza s výmenníkom tepla, 1-vaňová 8 l TECNOINOX 113027

Plynová fritéza s výmenníkom tepla, 1-vaňová 8 l TECNOINOX 113027 je profesionálne gastronomické zariadenie určené na vyprážanie hranoliek, obaľovaných snackov, zeleniny a ďalších pokrmov vyžadujúcich stabilnú teplotu oleja. Stolný model s objemom 8 litrov sa osvedčí v prevádzkach so strednou intenzitou práce, kde je dôležité rýchle nahrievanie, pohodlná obsluha a odolná konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele. Vďaka plynovému napájaniu a použitiu výmenníkov tepla vo vani zariadenie dobre zodpovedá potrebám profesionálnej kuchyne.

Najdôležitejšie vlastnosti

• Plynový ohrevný systém s výmenníkmi tepla – zabezpečuje účinný prenos energie do oleja a pomáha udržiavať vhodné podmienky vyprážania počas intenzívnej prevádzky.
• Jednokomorová konštrukcia – umožňuje pohodlnú prípravu jednej skupiny produktov v samostatnej vani, čo uľahčuje organizáciu práce na pracovisku.
• Vaňa z nehrdzavejúcej ocele AISI 304 – materiál cenený v gastronómii pre odolnosť pri používaní, jednoduchú údržbu čistoty a vysokú trvácnosť.
• Zaoblený vnútorný priestor vane – obmedzuje hromadenie nečistôt v rohoch a zjednodušuje každodenné čistenie zariadenia.
• Termostatická regulácia prevádzky – umožňuje kontrolu teploty vyprážania, čo sa premieta do opakovateľného výsledku prípravy pokrmov.
• Piezoelektrické zapaľovanie – uľahčuje spustenie zariadenia a podporuje plynulú obsluhu v kuchyni.
• Predný odtok oleja – umožňuje pohodlnejšie vyprázdňovanie vane počas servisu a výmeny oleja.
• Pracovné prvky v balení – zariadenie je vybavené košom a pokrievkou, vďaka čomu je po správnom pripojení pripravené na používanie.

Technická špecifikácia

• Druh napájania: plynové – riešenie vhodné pre profesionálne kuchyne využívajúce plynovú inštaláciu.
• Typ fritézy: 1-vaňová – kompaktný variant na vyprážanie v jednej vani.
• Produktový rad: Tecno60 – séria prispôsobená modulárnej gastronomickej zástavbe.
• Celkový výkon: 6,25 kW – hodnota podporujúca efektívnu prevádzku a rýchle dosiahnutie pracovnej teploty.
• Plynový výkon: 6,25 kW – parameter určujúci výkon ohrevného systému.
• Objem vane: 8 l – praktická veľkosť na každodenné vyprážanie v gastronomických prevádzkach.
• Spotreba zemného plynu: 0,66 m³/h – informácia užitočná pri plánovaní prevádzky zariadenia.
• Rozmery vane: 22,5 x 34 x 22,5 cm – určujú pracovný priestor olejovej vane.
• Rozmery koša: 21 x 26,5 x 10,5 cm – veľkosť prispôsobená vani a pohodlnému vyprážaniu porcií produktov.
• Rozmery zariadenia: 35 x 60 x 30 cm – stolné vyhotovenie uľahčujúce umiestnenie na pracovnej línii.
• Ohrev: výmenníky tepla vo vani – konštrukcia podporujúca rovnomerné odovzdávanie tepla do oleja.
• Typ vane: AISI 304 – nehrdzavejúca oceľ určená na profesionálne použitie.
• Stav: nový – zariadenie pripravené na nasadenie v novej alebo modernizovanej kuchynskej prevádzke.
• Čistá hmotnosť: 19 kg – hmotnosť dôležitá pri umiestňovaní zariadenia na pracovisku.
• Hrubá hmotnosť: 24 kg – parameter dôležitý pri preprave a prevzatí dodávky.

Využitie v gastronómii

Tento model bol navrhnutý pre profesionálne kuchyne, bary, bistrá, food trucky a prevádzky podávajúce čerstvo vyprážané jedlá. Objem 8 litrov sa dobre osvedčí tam, kde je potrebné kompaktné, no zároveň výkonné zariadenie prispôsobené pravidelnej prevádzke. Fritéza je vhodná na prípravu klasických hranoliek, nuggetiek, rýb, cibuľových krúžkov, obaľovanej zeleniny či iných teplých snackov.

Konštrukcia a vyhotovenie

Zariadenie má pevnú konštrukciu s panelmi z nehrdzavejúcej ocele, čo prispieva k zachovaniu estetiky pracoviska a uľahčuje čistenie vonkajších povrchov. Vaňa je vyrobená z hlboko ťahanej nehrdzavejúcej ocele AISI 304 a jej zaoblené rohy zlepšujú hygienu práce a umožňujú rýchlejšie odstránenie zvyškov po vyprážaní. Predná zóna expanzie oleja a peny zvyšuje komfort používania pri spracovaní produktov s vyššou vlhkosťou. Ďalšou výhodou je držiak koša, ktorý uľahčuje odkvapkanie produktu po ukončení vyprážania.

Obsluha a bezpečnosť

Fritéza je vybavená piezoelektrickým zapaľovaním, pilotným horákom a zabezpečovacím termočlánkom, čo podporuje bezpečnú a pohodlnú prevádzku. Termostatický ventil s viacstupňovou reguláciou umožňuje prispôsobiť pracovné podmienky druhu pripravovaného pokrmu. Maximálna pracovná teplota do 190 °C prispieva k udržaniu správnych parametrov vyprážania bez nadmerného zaťažovania oleja. Snímač ponorený v oleji pomáha účinne reagovať na zmeny teploty vo vnútri vane, čo je dôležité pre kvalitu hotových jedál aj ekonomiku prevádzky.

Výbava

V balení sa nachádzajú prvky užitočné pri každodennej práci, ako sú kôš a pokrievka. Výrobca počítal aj s predným odtokom s kolenovým predĺžením, čo uľahčuje vypúšťanie oleja počas čistenia a údržby zariadenia.

Prečo si vybrať tento model

Plynová fritéza s výmenníkom tepla, 1-vaňová 8 l TECNOINOX 113027 je dobrá voľba pre profesionálov, ktorí hľadajú odolné, kompaktné a výkonné zariadenie na vyprážanie. Spája praktický objem, pevnú konštrukciu z ocele AISI 304, pohodlnú reguláciu teploty a riešenia uľahčujúce čistenie a každodennú obsluhu. Ide o zariadenie, ktoré pomáha udržať plynulú organizáciu práce a dosahovať opakovateľné výsledky pri príprave vyprážaných jedál.