Konvektomat Silversteam 2 P-10110D | BARTSCHER 117793

Popis

Silversteam 2 P-10110D je profesionálna konvektomatická rúra prémiovej triedy, ktorá poskytuje výnimočný výkon a úsporu času v intenzívne využívaných gastronomických kuchyniach. Vďaka 10 zásuvným úrovniam vo formáte 1/1 GN, vyššiemu výkonu a funkcii Rack Control umožňuje zariadenie súčasnú prípravu viacerých pokrmov pri zachovaní plnej kontroly nad časom a teplotou.

Vlastnosti produktu

• Formát zásuvov: 10 úrovní 1/1 GN (600 x 400 mm), zásuvy priečne, rozostup medzi úrovňami: 74 mm.

• Príkon: 17,4 kW – veľmi rýchly ohrev a vysoká efektivita.

• Ventilácia: 3 ventilátory s reverzným chodom, 3-stupňová regulácia rýchlosti – optimálna cirkulácia vzduchu.

• Ovládanie: intuitívny dotykový panel s LED – možnosť naprogramovať až 300 vlastných programov a prístup k 300 prednastaveným.

• Programovanie: až 9 fáz varenia v jednom cykle, rozsah teplôt od 50 °C do 300 °C s presnosťou na 1 °C.

• Čas varenia: od 0 do 5999 minút alebo nepretržitý režim.

• Funkcia Rack Control: individuálne riadenie času prípravy pre každý zásuv – dokonalá synchronizácia.

• Predné konektory: USB port a prípojka pre bajonetovú teplotnú sondu (vpredu, dole).

• Doplnková výbava: cooldown, manuálne zvlhčovanie, tuner receptov, výber receptu jedným dotykom.

Režimy varenia:

• konvekčný (cirkulácia horúceho vzduchu),
• parný (priamy nástrek),
• kombinovaný,
• nízkoteplotný,
• Delta T (s teplotnou sondou).

Konštrukcia a kvalita

• Komora vyrobená z vysokokvalitnej nehrdzavejúcej ocele CNS 18/10.
• Zaoblená komora a vyberateľné zásuvy – jednoduché čistenie a hygienická prevádzka.
• Dvojito presklené dvere – vynikajúca izolácia a úspora energie.
• LED osvetlenie v komore a dverách – plná viditeľnosť počas prevádzky.
• Elektrická zásuvka 500 W – umožňuje pripojenie digestora.

Súčasť balenia

• 1 rošt GN 1/1
• 1 plech GN 1/1
• 1 hadica na prívod vody

Použitie

Zariadenie sa ideálne osvedčí vo veľkých gastronomických kuchyniach, ako sú hotely, reštaurácie, jedálne či cateringové prevádzky. Vďaka pokročilej technológii a vynikajúcej cirkulácii vzduchu je aj pri plnom zaťažení možné rovnomerne a rýchlo pripravovať pokrmy a skrátenie času tepelnej úpravy až o 28 % výrazne zefektívňuje prácu kuchynského tímu.

Zhrnutie

Bartscher Silversteam 2 P-10110D je mimoriadne výkonná konvektomatická rúra pre profesionálov. Vysoký výkon, veľká kapacita, flexibilné programovanie a premyslená konštrukcia z nej robia nenahraditeľný nástroj v každej modernej kuchyni.