Konvektomat Gigasteam 20110DRS | BARTSCHER 117820

Konvekčno-parná pec Gigasteam 20110DRS je výkonné zariadenie navrhnuté pre tie najnáročnejšie kuchyne hromadného stravovania. Vďaka možnosti súčasného varenia až 20 nádob GN 1/1 je tento model ideálny do jedální, výdajní stravy, nemocníc a cateringových spoločností. Súčasťou balenia je transportný vozík, pričom pec umožňuje maximálnu produktivitu pri minimálnej obsluhe. Pokročilé funkcie, ako varenie Delta T, systém automatického čistenia či 4-bodová teplotná sonda, zabezpečujú najvyššiu kvalitu a presnosť pripravovaných jedál.

Vlastnosti produktu

• Obrovská kapacita – 20 zásuvov GN 1/1 v pozdĺžnom usporiadaní (rozstup 65 mm), s transportným vozíkom v balení.

• Vysoký výkon – 38,4 kW umožňuje rýchly ohrev a efektívnu prípravu veľkého množstva jedla.

• Elektronické ovládanie – otočný ovládač + tlačidlá, presná regulácia teploty po 1 °C v rozsahu 20–300 °C.

• Programovanie – 250 hotových programov + možnosť uloženia 1000 vlastných; až 9 fáz v jednom cykle.

• Ventilácia – 2 ventilátory s reverzom a 6-stupňovou reguláciou rýchlosti.

• Prevádzkový čas – až 2880 minút alebo nepretržitý režim.

• Bezpečnosť a komfort:

  • trojito zasklené dvere s LED osvetlením,

  • zaoblená komora z ocele CNS 18/10,

  • pamäť údajov HACCP,

  • integrovaný postrekovač na čistenie.

Pokročilé režimy varenia:

• konvekčné a parné varenie (nástrekom a bojlerom),

• kombinovaný režim,

• nízkoteplotné varenie,

• varenie Delta T so 4-bodovou sondou,

• cooldown a manuálne zvlhčovanie.

Súprava obsahuje

• 1 transportný vozík GN 1/1

• 1 bajonetová teplotná sonda (4-bodová)

• 2 hadice na prívod vody

• Montážny materiál

Inštalačné požiadavky

• Napätie: 400 V / 63 A / 50–60 Hz

• Zabezpečenie: RCD 63 A / 500 mA

• Požadovaný odtok na úrovni podlahy

• Inštalácia a uvedenie do prevádzky výhradne autorizovaným servisným partnerom

• Systém čistenia prispôsobený na pevné čistiace prostriedky

Rozmery a technické údaje

• Rozmery: 935 x 1030 x 1870 mm

• Hmotnosť: 310 kg

• Pripojenie vody: 2 x 3/4"

• USB port a konektor sondy na prednej strane zariadenia

• Nádoby a rošty GN nie sú súčasťou balenia

Zhrnutie

Gigasteam 20110DRS je riešenie pre profesionálov, ktorí očakávajú spoľahlivosť, obrovský výkon a úplnú kontrolu nad procesom varenia. Výborne sa hodí do veľkých prevádzok hromadného stravovania, kde rozhoduje rýchlosť, kvalita a bezpečnosť.