Elektrický voľne stojaci bain-marie GN1/1, BMM8FE9 Mosaico 90 | TECNOINOX 316154

Popis

O značke Tecnoinox

Tecnoinox je taliansky výrobca profesionálneho kuchynského vybavenia pre gastronómiu, ktorý od roku 1984 dodáva pevné a spoľahlivé zariadenia pre reštaurácie, hotely, bary, jedálne a ďalšie prevádzky HoReCa. Značka Tecnoinox sa špecializuje na komplexné riešenia pre profesionálne kuchyne – od modulárnych kuchynských liniek, cez tepelné zariadenia, až po konvektomaty, salamandre a doplnkové vybavenie pracovísk. Filozofia značky Tecnoinox je založená na vytváraní výkonných, odolných a jednoducho ovládateľných riešení, ktoré zodpovedajú každodenným potrebám šéfkuchárov, prevádzkovateľov reštaurácií a profesionálov z gastronomického odvetvia. Zariadenia tejto značky sú navrhované s dôrazom na intenzívne používanie, ergonómiu práce a maximálne využitie priestoru v kuchyni. Výberom Tecnoinox investujete do vybavenia, na ktoré sa môžete každý deň spoľahnúť a ktoré spája taliansku kvalitu spracovania s praktickým prístupom ku gastronómii.

Rad Mosaico

Séria Mosaico (dostupná vo verziách s hĺbkou 90 a 74 cm) predstavuje inovatívnu koncepciu kompaktívneho centrálneho ostrova. Spája profesionálny výkon s flexibilitou a konkurencieschopnosťou, ktoré sú typické pre modulárne kuchyne. Inovatívna konštrukcia poskytuje úplnú voľnosť pri individuálnej konfigurácii pracovného priestoru a umožňuje optimálne využiť každý centimeter plochy bez akýchkoľvek kompromisov v oblasti funkčnosti alebo prevádzkových parametrov. Vďaka tomu je možné premeniť priestorové obmedzenia na jedinečné prednosti profesionálnej kuchyne.

Pracovné dosky, bočné panely, dvere a ovládacie panely zariadení z radu Mosaico boli vyrobené z vysokokvalitnej nehrdzavejúcej ocele AISI 304, zvolenej pre jej výnimočnú pevnosť a odolnosť proti korózii. Použitie materiálov najvyššej triedy s vhodne zvolenou hrúbkou zaručuje šéfkuchárom robustnosť, dlhú životnosť a stabilitu parametrov aj pri najnáročnejších kulinárskych úlohách.

Pri navrhovaní radu Mosaico kládla značka Tecnoinox mimoriadny dôraz na bezpečnosť používania. Všetky zariadenia z tejto série majú certifikáciu CE a plynové modely navyše spĺňajú prísne normy nemeckej certifikačnej organizácie DVGW. To zaisťuje úplný súlad s najnáročnejšími európskymi normami a zároveň poskytuje personálu záruku bezpečného a komfortného pracovného prostredia.

Voľne stojaci elektrický bain-marie GN1/1, BMM8FE9 Mosaico 90 TECNOINOX 316154

Ide o profesionálny elektrický bain-marie určený na udržiavanie teploty pokrmov v gastronomických kuchyniach. Voľne stojaca konštrukcia na otvorenom podstavci, vaňa prispôsobená na nádobu GN 1/1 a napájanie 230 V zabezpečujú, že zariadenie sa výborne hodí do reštaurácií, jedální, hotelov a výdajných miest, kde je dôležité pohodlné udržiavanie hotových jedál pri správnej teplote.

Najdôležitejšie vlastnosti

• Kompaktná voľne stojaca konštrukcia – formát 80 x 45 cm uľahčuje umiestnenie zariadenia v kuchynských linkách a výdajných zónach, aj tam, kde je pracovný priestor obmedzený.

• Vaňa prispôsobená pre GN 1/1 – umožňuje pohodlné používanie obľúbeného gastronomického štandardu, čo zefektívňuje organizáciu práce a výmenu nádob.

• Odolné vyhotovenie z nehrdzavejúcej ocele AISI 304 – pracovná doska, panely aj vaňa sú vyrobené z materiálu ceneného pre odolnosť proti korózii, jednoduchú údržbu a vysokú trvácnosť.

• Elektrický ohrev s vykurovacími telesami mimo vane – takéto riešenie podporuje rovnomerný prenos tepla a prispieva k bezpečnej prevádzke.

• Termostatické ovládanie – umožňuje prispôsobiť úroveň ohrevu druhu uchovávaných jedál alebo citlivých produktov vyžadujúcich jemné zohrievanie.

• Ochrana proti prevádzke bez vody – bezpečnostný termostat chráni vaňu pred spustením nasucho a pred následkami nadmerného odparovania.

• Pohodlná každodenná obsluha – ručné napúšťanie, vypúšťacia páka na čelnej strane a zadný odtok uľahčujú prípravu zariadenia na prevádzku aj jeho vyprázdnenie po skončení používania.

Technická špecifikácia

• Stav: nový – úplne nové zariadenie, pripravené na nasadenie v profesionálnej kuchyni.

• Druh napájania: elektrické – pohodlné riešenie pre prevádzky využívajúce jednofázovú inštaláciu.

• Kapacita: 1 GN 1/1 – komora prispôsobená pre jednu nádobu v gastronomickom štandarde GN 1/1.

• Výkon: 1.3 kW – parameter vhodný na účinné udržiavanie teploty pokrmov pri každodennej prevádzke.

• Napájanie: 230 V – umožňuje pripojenie zariadenia k štandardnej elektrickej inštalácii.

• Rozmery vane: 30.6 x 50.8 x 16.5 cm – veľkosť komory prispôsobená na prácu s nádobou GN 1/1.

• Rozmery (dĺ.; šír.; výš.): 80 x 45 x 90 cm – plnohodnotné voľne stojace zariadenie s kompaktnou hĺbkou charakteristickou pre rad Mosaico.

• Čistá hmotnosť: 26.5 kg – vlastná hmotnosť uľahčujúca umiestnenie zariadenia na plánovanom pracovisku.

• Hrubá hmotnosť: 39 kg – celková prepravná hmotnosť dôležitá pri dodaní a organizácii prevzatia.

Použitie v profesionálnej kuchyni

Bain-marie tohto typu nachádza uplatnenie všade tam, kde musia vopred pripravené pokrmy zachovať správnu teplotu pred výdajom. Výborne sa osvedčí počas obedového servisu, vo výdajných linkách, cateringových zázemiach, bufetoch aj hotelových kuchyniach. Môže slúžiť nielen na udržiavanie tepla polievok, omáčok, príloh a hotových jedál, ale aj na jemné zohrievanie produktov citlivých na príliš vysokú teplotu, ako sú maslo alebo čokoláda.

Konštrukcia a vyhotovenie

Zariadenie je vybavené otvoreným podstavcom, ktorý zabezpečuje vizuálne ľahkú a zároveň praktickú formu zabudovania pracoviska. Pracovná doska je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele AISI 304 v pevnej hrúbke s povrchovou úpravou Scotch Brite, čo zdôrazňuje profesionálny charakter zariadenia a uľahčuje zachovanie estetického vzhľadu. Ovládací panel aj bočné panely sú taktiež vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, vďaka čomu celý celok dobre odoláva intenzívnemu používaniu v gastronomickom prostredí.

Hlboko lisovaná vaňa so zaoblenými rohmi bola trvalo integrovaná do pracovnej dosky, čo podporuje hygienu a obmedzuje miesta, kde by sa mohli hromadiť nečistoty. Vykurovacie telesá sú umiestnené mimo vane a termostatické ovládanie umožňuje nastavenie teploty v stupňovanom rozsahu do 90 °C. Ďalšou výhodou je ochrana proti prevádzke bez dostatočnej hladiny vody a nastaviteľné nožičky z nehrdzavejúcej ocele, ktoré pomáhajú stabilne ustaviť zariadenie aj na nerovnej podlahe.

Prečo si vybrať

Elektrický bain-marie TECNOINOX z radu Mosaico 90 je dobrá voľba pre prevádzky, ktoré potrebujú spoľahlivé zariadenie na udržiavanie teploty pokrmov a zároveň chcú efektívne využiť dostupný priestor. Spája kompaktné rozmery, odolnú nehrdzavejúcu oceľ, pohodlné ovládanie a riešenia zvyšujúce bezpečnosť práce. Ide o praktické vybavenie profesionálnej kuchyne, ktoré podporuje plynulý servis a každodennú organizáciu práce personálu.