Popis Profesionálny konvektomat Sigma 12 GN 1/1 od PROFICHEF je spotrebič určený pre najnáročnejšie kuchyne. Spája v sebe spoľahlivosť, vysoký výkon a intuitívne ovládanie, ktoré zaručuje dokonalé výsledky varenia bez ohľadu na zvolený režim.
Účinnosť a presnosť varenia
Na koľajnice rúry sa zmestí až 12 štandardných nádob GN 1/1 alebo plechov na pečenie, pričom vzdialenosť medzi koľajnicami je 70 mm. Výroba pary v rúre sa uskutočňuje priamym rozprašovaním, čo zaručuje veľmi účinné zvlhčovanie, ktoré sa prejavuje vo vynikajúcej kvalite pokrmov pripravovaných v pare. Vďaka funkcii varenia so sondou 1-bodová funkcia a funkcia Delta T, rúra poskytuje presnú kontrolu teploty vo vnútri pokrmu, čo je dôležité napríklad pri pečení veľkých porcií mäsa. Rúra Sigma tiež umožňuje regeneráciu jedla bez straty chuti a súčasné varenie rôznych jedál, čo ďalej zvyšuje efektivitu kuchyne.
Intuitívne ovládanie a ergonómia
Sporák je vybavený 5-palcový kapacitný dotykový panel umožňuje intuitívne ovládanie. Dotykový displej je doplnený manuálnym voličom. Spotrebič má knihu receptov s možnosťou uloženia až 120 receptov v 6 krokoch, aby ste mohli vždy dosiahnuť dokonalé výsledky varenia alebo pečenia. Výrobná pamäť rúry obsahuje 90 programov na pečenie pripravených na rýchle použitie. Každý z existujúcich receptov môžete ľubovoľne upraviť alebo vymazať a pridať vlastný recept, vďaka čomu sa rúra prispôsobí menu podávanému vo vašom podniku. V prípade uložených receptov stačí vybrať príslušný recept a stlačiť tlačidlo START a rúra začne pracovať sama, pričom v každom kroku nastaveného cyklu upraví parametre, ako je teplota v komore, teplota vo vnútri pokrmu, čas varenia/pečenia, stupeň vlhkosti. Funkcia PREDHREV ohrieva komoru o +30˚C nad nastavenú teplotu, čím pripraví pec na prijatie nákladu. Port USB a prístup k sieti Wi-Fi umožňujú jednoduchú správu všetkých receptov a diaľkové ovládanie variča.
Pokročilé funkcie a moderné technológie
Séria Sigma je vybavená bezkartáčový invertorový motor, čím sa zabezpečí tichá prevádzka ventilátorov. Komora pece obsahuje 3 ventilátory s 2-rýchlostným ovládaním (1 200/2 800 ot./min.) a automatickým obracačom, vďaka ktorému sa teplo rovnomerne rozdeľuje v pečiacej komore. Automatický chladiaci systém zabezpečuje rýchle ochladenie pece po tepelnej úprave. Automatický umývací systém umožňuje udržiavať sporák v čistote, čím sa účinne predlžuje jeho životnosť.
Hygiena a bezpečnosť
Dvojité sklo dvierok s gravitačným chladením a ľahkým prístupom k vnútornému sklu znižuje riziko popálenia a zabezpečuje jednoduché čistenie. Komora rúry je vyrobená z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele AISI 304 a reliéfne zaoblené rohy podporujú čistotu. Tesnenie dvierok zo žiaruvzdorného silikónu sa dá ľahko vymeniť a žliabok pod dvierkami zabraňuje úniku kondenzovanej pary.
Prípojka vody: ¾ vonkajší závit, iba upravená voda (max. 9°F), 150-200 kPa
Rúra PROFICHEF Sigma 12 GN 1/1 je nepostrádateľným pomocníkom v každej profesionálnej kuchyni - od reštaurácií cez hotely až po stravovacie zariadenia. Výnimočný dizajn tu ide ruka v ruke s funkčnosťou, čo vám umožní ešte lepšie riadiť procesy varenia. | 
