Šokový schladzovač 5xGN1/1, 9 kg/cyklus, 1.38 kW, 230 V | TECNOEKA ABFK5.15

Popis

Šokový schladzovač 5xGN1/1, 9 kg/cyklus, 1.38 kW, 230 V TECNOEKA ABFK5.15

Šokový schladzovač TECNOEKA ABFK5.15 je profesionálne chladiace zariadenie určené na rýchle znižovanie teploty pokrmov a ich intenzívne zmrazovanie v gastronomických prevádzkach. Model je kompatibilný s nádobami GN 1/1 a plechmi 600x400 mm, ponúka kapacitu až 15 kg chladenia na cyklus a 9 kg zmrazovania na cyklus a vďaka ventilovanému chladeniu sa výborne hodí do reštaurácií, cukrární, pekární a kuchynských zázemí s vysokou dynamikou prevádzky.

Najdôležitejšie vlastnosti

• Rýchle schladzovanie a zmrazovanie – zariadenie umožňuje efektívne pripraviť produkty na ďalšie skladovanie, pričom obmedzuje stratu kvality, štruktúry a čerstvosti.
• Komora na 5 úrovní GN 1/1 – praktická kapacita uľahčuje organizáciu práce a súčasné spracovanie väčšej dávky pokrmov alebo polotovarov.
• Podpora tácok GN 1/1 a 600x400 mm – zvyšuje univerzálnosť použitia a umožňuje prispôsobiť zariadenie rôznym štandardom používaným v prevádzke.
• Dotykový panel – moderné ovládanie zjednodušuje výber parametrov a urýchľuje spustenie príslušného cyklu.
• Kontrola času a jadrovej sondy – umožňuje prispôsobiť proces typu produktu a dosiahnuť opakovateľné výsledky.
• Pevná konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele 18/8 – zaručuje vysokú odolnosť, odolnosť voči intenzívnemu používaniu a jednoduchšie udržiavanie hygieny.
• Automatické dovieranie dverí – zvyšuje komfort každodennej obsluhy a pomáha udržiavať stabilné pracovné podmienky vo vnútri komory.

Technická špecifikácia

• Kapacita: 5 GN 1/1 – komora je prispôsobená na prevádzku s piatimi úrovňami gastronomických nádob.
• Napájanie: 230 V – štandardné napätie vhodné pre mnohé profesionálne kuchyne a výrobne.
• Výkon: 1.38 kW – parameter prispôsobený na efektívnu realizáciu intenzívnych cyklov chladenia a mrazenia.
• Chladivo: R290 – moderné riešenie používané v profesionálnych chladiacich zariadeniach.
• Čas schladzovania: 90 min – umožňuje rýchle zníženie teploty pripravených produktov.
• Čas zmrazovania: 240 min – umožňuje vykonať hĺbkové zmrazovanie v predvídateľnom čase.
• Vonkajšie rozmery: 80x73x87.5 cm – kompaktný formát uľahčujúci umiestnenie zariadenia v gastronomickom zázemí.
• Množstvo schladzovaných produktov: 15 kg/cyklus – výkon vhodný na intenzívnu prevádzku kuchyne a priebežnú výrobu.
• Množstvo zmrazovaných produktov: 9 kg/cyklus – parameter určujúci maximálnu náplň pre proces hĺbkového mrazenia.

Použitie v profesionálnej gastronómii

Zariadenie bolo navrhnuté pre prevádzky, v ktorých sú dôležité rýchlosť, bezpečnosť skladovania a dobrá organizácia práce. Šokový schladzovač sa využíva pri príprave jedál do zásoby, schladzovaní pokrmov po tepelnom spracovaní, zabezpečení dezertov, cukrárskych výrobkov, omáčok, plniek či hotových jedál. Osvedčí sa všade tam, kde je potrebný rýchly prechod od varenia k skladovaniu alebo zmrazovaniu bez zbytočných prestojov.

Konštrukcia a vyhotovenie

Telo zariadenia je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele 18/8, čo sa premieta do dlhej životnosti a jednoduchého udržiavania čistoty. Pracovná doska so štruktúrou včelieho plástu zvyšuje odolnosť pracovného povrchu a izolácia s hrúbkou 70 mm pomáha udržiavať vhodné podmienky vo vnútri komory. Ventilovaný systém chladenia podporuje rovnomernú prevádzku zariadenia, zatiaľ čo výparník s kataforéznou povrchovou úpravou zvyšuje prevádzkovú odolnosť chladiacich prvkov.

Interiér bol navrhnutý s ohľadom na pohodlné používanie a efektívne čistenie. Zaoblené rohy a vhodne tvarované dno uľahčujú dodržiavanie hygieny. Rozstup líšt 65 mm umožňuje pohodlné rozmiestnenie tácok a nastaviteľné nožičky z nehrdzavejúcej ocele pomáhajú stabilne umiestniť zariadenie aj na nerovnom povrchu. Ďalšou výhodou je jednoduchý prístup do servisného priestoru, čo uľahčuje technickú obsluhu.

Pohodlná obsluha a kontrola procesu

Schladzovač je vybavený dotykovým ovládacím panelom využívajúcim kapacitnú technológiu, vďaka čomu je obsluha intuitívna a rýchla. Funkcia okamžitého spustenia cyklu umožňuje rýchlo začať pracovať, čo má osobitný význam v čase najväčšieho zaťaženia kuchyne. Používateľ môže proces kontrolovať na základe nastaveného času aj podľa údajov z jadrovej sondy, čo poskytuje vyššiu presnosť pri rôznych typoch produktov.

Prečo si vybrať tento model

TECNOEKA ABFK5.15 je šokový schladzovač, ktorý spája profesionálny výkon, pevné vyhotovenie a pohodlie každodennej obsluhy. Ponúka praktickú kapacitu, podporu obľúbených formátov tácok, rýchle pracovné cykly a odolnú konštrukciu prispôsobenú na intenzívne používanie. Je to dobrá voľba pre prevádzky, ktoré chcú efektívne riadiť výrobu, lepšie organizovať kuchynské procesy a udržiavať vysokú kvalitu pripravovaných potravín.