Šokový schladzovač 10xGN1/1, 18 kg/cyklus, 2.53 kW, 230 V | TECNOEKA ABFK10.30

Popis

Šokový schladzovač 10xGN1/1, 18 kg/cyklus, 2.53 kW, 230 V TECNOEKA ABFK10.30

Profesionálny šokový schladzovač určený na intenzívnu prevádzku v gastronómii, pekárňach a cukrárňach. Zariadenie umožňuje rýchlo znížiť teplotu pokrmov alebo ich pripraviť na hlboké zmrazovanie, čo podporuje zachovanie čerstvosti, štruktúry a chuťových vlastností. Za pozornosť stojí kapacita pre 10 nádob GN 1/1 alebo plechov 600x400 mm, výkonné ventilované chladenie a moderné dotykové ovládanie.

Toto riešenie sa obzvlášť dobre osvedčuje v reštauráciách, hoteloch, cateringových firmách a všade tam, kde je dôležitá efektívna organizácia práce a bezpečné skladovanie potravín.

Najdôležitejšie vlastnosti

• Rýchle schladzovanie a zmrazovanie – zariadenie umožňuje bleskové zníženie teploty pokrmov po tepelnom spracovaní, čo zefektívňuje prípravu výroby a obmedzuje straty kvality.
• Podpora tácok GN 1/1 a 600x400 mm – univerzálna komora umožňuje pracovať s gastronomickým aj pekárenským vybavením.
• Dotykový panel – intuitívne ovládanie uľahčuje výber cyklu a zrýchľuje každodennú obsluhu zariadenia.
• Kontrola času a teploty pomocou vpichovej sondy – umožňuje presné prispôsobenie procesu typu produktu a jeho objemu.
• Pevná konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele 18/8 – zaisťuje odolnosť, odolnosť voči intenzívnemu používaniu a jednoduchšie udržiavanie hygieny.
• Ventilovaný chladiaci systém – podporuje rovnomerné rozvádzanie studeného vzduchu v komore, vďaka čomu sa produkty schladzujú efektívne a stabilne.
• Automatické dovieranie dverí – pomáha udržiavať správne pracovné podmienky a obmedzuje riziko strát chladu.

Špecifikácia produktu

• Stav: nový – zariadenie pripravené na nasadenie v profesionálnom gastronomickom zázemí.
• Kapacita: 10 GN 1/1 alebo plechov 60x40 cm – priestranná komora prispôsobená obľúbeným štandardom tácok a nádob.
• Množstvo zmrazovaných produktov: 18 kg/cyklus – výkon vhodný na prípravu väčších dávok potravín na zmrazovanie.
• Množstvo schladzovaných produktov: 30 kg/cyklus – vysoká efektivita pri rýchlom schladzovaní horúcich pokrmov.
• Čas zmrazovania: 240 min – pracovný čas pre proces hlbokého zmrazovania z vysokej vstupnej teploty.
• Čas schladzovania: 90 min – rýchly cyklus podporujúci organizáciu práce v kuchyni s vysokým zaťažením.
• Chladivo: R290 – moderné chladiace riešenie používané v profesionálnych zariadeniach.
• Vonkajšie rozmery: 73x80x135.7 cm – formát uľahčujúci umiestnenie zariadenia v gastronomickom zázemí.
• Výkon: 2.53 kW – parametre prispôsobené intenzívnej a efektívnej prevádzke.
• Napájanie: 230 V – pohodlné pripojenie k štandardnej elektrickej inštalácii.

Použitie v profesionálnej gastronómii

Model TECNOEKA ABFK10.30 bol navrhnutý pre miesta, kde sa pripravujú väčšie množstvá jedál a polotovarov. Osvedčuje sa pri schladzovaní omáčok, mäsa, polievok, hotových jedál, dezertov, pečiva a komponentov pripravovaných vopred. Je to dôležitá podpora pre prevádzky fungujúce v banketovom režime, cateringu a hotelovej kuchyni.

Rýchle zníženie teploty po ukončení varenia umožňuje lepšie naplánovať výrobu, zvýšiť opakovateľnosť procesov a pripraviť pokrmy na neskoršie vydanie alebo regeneráciu. Vďaka tomu je jednoduchšie udržať vysoký štandard servisu aj pri veľkom vyťažení.

Konštrukcia a vyhotovenie

Zariadenie je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele 18/8, čo sa premieta do dlhej životnosti a odolnosti voči podmienkam panujúcim v profesionálnej kuchyni. Horná doska so štruktúrou včelieho plástu zvyšuje odolnosť pracovnej plochy a izolácia s hrúbkou 70 mm pomáha udržiavať správne parametre vo vnútri komory.

Interiér bol navrhnutý s dôrazom na jednoduchšie čistenie a každodennú hygienu. Zaoblené rohy a vhodne tvarované dno obmedzujú hromadenie nečistôt a uľahčujú údržbu zariadenia. Výparník chránený kataforéznou povrchovou úpravou podporuje životnosť prvkov prevádzkovaných v podmienkach zníženej teploty a vlhkosti.

Premyslené usporiadanie vodiacich líšt s rozstupom 65 mm umožňuje pohodlné rozmiestnenie tácok a nastaviteľné nožičky z nehrdzavejúcej ocele pomáhajú stabilne umiestniť zariadenie na rôznych povrchoch. Ďalšou výhodou je ľahko prístupný servisný priestor, ktorý uľahčuje technickú obsluhu.

Pohodlná obsluha a kontrola procesu

Schladzovač je vybavený dotykovým ovládacím panelom založeným na kapacitnej technológii, čo sa premieta do intuitívnej obsluhy a rýchleho prístupu k funkciám. Obsluha môže využívať cykly založené na čase alebo na odčítaní z vpichovej sondy, čo poskytuje vyššiu presnosť pri práci s rôznymi druhmi produktov.

Funkcia rýchleho spustenia cyklu urýchľuje začatie práce a automatické dovieranie dverí podporuje udržiavanie stabilných chladiacich podmienok. Ventilovaný obeh vzduchu umožňuje efektívne fungovanie celého systému aj pri intenzívnom používaní.

Prečo si vybrať tento model

TECNOEKA ABFK10.30 je výkonný šokový schladzovač pre profesionálov, ktorí potrebujú spoľahlivé zariadenie na rýchle schladzovanie a zmrazovanie potravín. Spája veľkú pracovnú kapacitu, pevné vyhotovenie z nehrdzavejúcej ocele, pohodlné ovládanie a parametre vhodné na intenzívne používanie. Je to dobrá voľba pre prevádzky, ktoré chcú zefektívniť organizáciu výroby, lepšie zabezpečiť kvalitu pokrmov a pracovať efektívne každý deň.