Plynová fritéza s výmenníkom tepla, 2-komorová 2x8 l | TECNOINOX 113028

Popis

Gasová fritéza s výmenníkom tepla, 2-komorová 2x8 l TECNOINOX 113028

Profesionálna plynová fritéza určená na intenzívnu prevádzku v gastronómii, vybavená dvoma nezávislými komorami s objemom 8 l každá. Tento model spája výkonné plynové ohrievanie s výmenníkmi tepla, pevnú konštrukciu z nehrdzavejúcej ocele a presnú reguláciu teploty. Osvedčí sa v reštauráciách, baroch, food truckoch a kuchyniach hromadného stravovania, kde je dôležité rýchle smaženie rôznych produktov súčasne.

Charakteristické vlastnosti

• Dve nezávislé smažiace komory – umožňujú súčasnú prípravu rôznych jedál bez miešania chutí a vôní a zároveň pohodlnejšie riadenie prevádzky zariadenia.
• Plynový vykurovací systém s výmenníkmi tepla – zabezpečuje efektívny prenos energie do oleja, čo prispieva k udržaniu stabilných podmienok smaženia.
• Termostatická regulácia prevádzky – umožňuje zvoliť vhodnú úroveň ohrevu podľa druhu pripravovaných produktov a obmedzuje nadmerné poklesy teploty počas prevádzky.
• Nádrže z nehrdzavejúcej ocele AISI 304 – odolný materiál sa výborne hodí do profesionálnej gastronómie a uľahčuje udržiavanie zariadenia v čistote.
• Zaoblené vnútorné časti komôr – pomáhajú dôkladnejšie odstraňovať zvyšky po smažení a podporujú zachovanie vysokej hygienickej úrovne.
• Predná expanzná zóna oleja a peny – zvyšuje bezpečnosť a pohodlie pri používaní počas intenzívnej tepelnej úpravy.
• Piezoelektrické zapaľovanie, zapaľovací horák a termočlánok – tieto riešenia podporujú bezpečné spustenie a kontrolu prevádzky zariadenia.
• Predný odtok oleja – uľahčuje vyprázdňovanie komôr a urýchľuje servisné úkony aj každodennú údržbu.
• Koše a pokrievky sú súčasťou balenia – zariadenie je pripravené na spustenie prevádzky ihneď po inštalácii.
• Modulárna konštrukcia – umožňuje jednoduchšie prispôsobenie zariadenia technologickej línii v profesionálnej kuchyni.

Technická špecifikácia

• Stav: nový – zariadenie pripravené na nasadenie v profesionálnej kuchyni.
• Druh napájania: plynové – riešenie často volené pre prevádzky očakávajúce výkonnú a dynamickú prácu.
• Typ fritézy: 2-komorová – zabezpečuje väčšiu flexibilitu pri príprave jedál.
• Rad zariadení: Tecno60 – séria prispôsobená na profesionálne gastronomické použitie.
• Objem: 2x8 l – vhodný na efektívnu prípravu porcií vyprážaných jedál.
• Rozmery nádrže: 22.5x34x22.5 cm – veľkosť komôr prispôsobená každodennej prevádzke v gastronómii.
• Rozmery košíka (dĺžka; šírka; výška): 21x26.5x10.5 cm – praktický formát na smaženie hranolčekov a iného občerstvenia.
• Výkon: 12.5 kW – umožňuje rýchly ohrev a efektívnu prevádzku pri vyššom zaťažení.
• Rozmery (dĺžka; šírka; výška): 70x60x30 cm – kompaktné stolové vyhotovenie uľahčuje umiestnenie zariadenia na pracovisku.
• Hmotnosť: 35.5 kg – stabilná konštrukcia prispievajúca k bezpečnej prevádzke.
• Hrubá hmotnosť: 43 kg – parameter dôležitý pri preprave a prevzatí dodávky.

Použitie v gastronómii

Zariadenie bolo navrhnuté pre prevádzky, ktoré potrebujú spoľahlivé vybavenie na prípravu hranolčekov, obaľovaných pochúťok, zeleniny, rýb alebo hydiny. Dve komory umožňujú viesť smaženie paralelne, napríklad oddeliť mäsové produkty od príloh. Ide o praktické riešenie všade tam, kde je dôležitá plynulosť výdaja objednávok a zachovanie konzistentnej kvality hotových jedál.

Konštrukcia a vyhotovenie

Fritéza má plášť a panely vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, vďaka čomu dobre odoláva podmienkam panujúcim v profesionálnej kuchyni. Hlboko lisované nádrže z ocele AISI 304 boli spojené s pracovnou doskou spôsobom, ktorý podporuje jednoduchšie udržiavanie čistoty. Zaoblené rohy vo vnútri komôr obmedzujú hromadenie nečistôt a povrchová úprava uľahčuje každodennú starostlivosť. Ďalšou výhodou je predný odtok oleja s kolenovým predĺžením, ktorý zefektívňuje vyprázdňovanie nádrží.

Používateľské prvky a vybavenie

Model je vybavený praktickým príslušenstvom potrebným na každodennú prevádzku vrátane košov a pokrievok na nádrže. Prítomnosť držiaka koša zvyšuje pohodlie obsluhy pri odkvapkávaní produktu po smažení. Plastové nožičky nadvihujú zariadenie nad pracovnú plochu, čo zlepšuje stabilitu umiestnenia a uľahčuje udržiavanie poriadku okolo pracoviska.

Prečo si vybrať tento model

Ide o profesionálnu fritézu pre používateľov, ktorí očakávajú výkonnú prevádzku, odolnú konštrukciu a pohodlnú obsluhu. Dve nezávislé komory, plynové ohrievanie s výmenníkmi tepla, premyslená konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele a vybavenie pripravené na prevádzku robia z modelu TECNOINOX 113028 praktickú voľbu pre modernú gastronomickú kuchyňu. Je to zariadenie, ktoré pomáha udržať dobrú organizáciu práce, skrátiť čas prípravy jedál a zabezpečiť konzistentný výsledok smaženia.