Konvektomat elektrický Millennial Smart Gastro 5 x GN 1/1 | TECNOEKA MKF511SKKPU

Popis

Elektrická konvektomatická rúra Millennial Smart Gastro 5 x GN 1/1 TECNOEKA MKF511SKKPU

Elektrická konvektomatická rúra Millennial Smart Gastro 5 x GN 1/1 TECNOEKA MKF511SKKPU je profesionálne gastronomické zariadenie určené na intenzívnu prevádzku v reštauračných, hotelových, cateringových a závodných kuchyniach. Spája konvekčný ohrev s parnou funkciou, ponúka elektromechanické ovládanie a komoru s kapacitou 5 nádob GN 1/1, vďaka čomu sa osvedčuje pri pečení, ohrievaní, regenerácii a príprave jedál v kombinovanom režime.

Najdôležitejšie vlastnosti

• Elektromechanický ovládací panel – umožňuje pohodlnú a intuitívnu obsluhu zariadenia, s nastavením času od 10 do 120 minút alebo nepretržitou prevádzkou, čo umožňuje prispôsobiť cyklus charakteru pripravovaných jedál.
• Presná kontrola teploty a naparovania – teplotný rozsah od 100 °C do 270 °C a 5-stupňová regulácia vlhkosti v komore umožňujú vytvoriť vhodné podmienky na pečenie, dusenie a parnú tepelnú úpravu.
• Tvorba pary priamym vstrekovaním vody – systém s cateringovým čerpadlom podporuje rovnomerné zvlhčovanie komory, čo pomáha zachovať kvalitu, šťavnatosť a správnu štruktúru pokrmov.
• Bezpečná konštrukcia dverí – aretácia polohy pri 60°, 90°, 120° a 180° obmedzuje riziko náhodného pohybu dverného krídla a zvyšuje bezpečnosť personálu pri nakladaní a vyberaní pokrmov.
• Odolná a hygienická komora na pečenie – vnútro vyhotovené z nehrdzavejúcej ocele AISI 304, s lisovanou komorou a zaoblenými rohmi, uľahčuje udržiavanie čistoty a spĺňa požiadavky na prevádzku v kontakte s potravinami.

Technická špecifikácia

• Typ produktu: konvektomatická rúra – zariadenie na profesionálnu tepelnú úpravu s využitím horúceho vzduchu a pary.
• Typ napájania: elektrické – určená na inštaláciu v gastronomickom zázemí s vhodnou elektrickou prípojkou.
• Napájanie: 400 V – elektrické parametre prispôsobené profesionálnym kuchyniam.
• Príkon: 7.8 kW – zabezpečuje plynulú a efektívnu prevádzku zariadenia pri každodennom používaní.
• Kapacita: 5 GN 1/1 – komora prispôsobená na prácu s piatimi gastronomickými nádobami v štandarde GN 1/1.
• Vzdialenosť medzi zásuvmi: 7.4 cm – rozostup vodiacich líšt uľahčuje organizáciu vsádzky a prípravu rôznych pokrmov.
• Teplotný rozsah: 100–270 °C – umožňuje realizáciu mnohých kulinárskych procesov, od jemnej tepelnej úpravy až po intenzívne pečenie.
• Časovač: do 120 minút – umožňuje kontrolovať čas prevádzky zariadenia s možnosťou nastavenia nepretržitej práce.
• Počet komôr: 1 – kompaktná konštrukcia s jednou pracovnou komorou na každodennú produkčnú prevádzku.
• Vyhrievací prvok: výhrevné teleso – zodpovedá za stabilné nahrievanie komory na pečenie.
• Prípojka vody: nie – katalógový parameter uvedený pre produkt, pričom zariadenie si na správnu prevádzku vyžaduje pripojenie na upravenú vodu a kanalizáciu.
• Rozmery (d x š x v): 73 x 78.4 x 70 cm – formát vhodný do profesionálnych kuchýň, aj tam, kde je dôležité racionálne využitie priestoru.
• Stav: nový – úplne nový výrobok, pripravený na nasadenie v profesionálnom použití.

Funkčnosť v profesionálnej kuchyni

Model Millennial Smart Gastro bol navrhnutý pre prevádzky, ktoré očakávajú opakovateľné výsledky a efektívnu organizáciu práce. Rozsah nastavenia teploty umožňuje pripravovať pečivo, mäso, zeleninu aj regenerované jedlá, zatiaľ čo nepretržitá prevádzka uľahčuje obsluhu produkcie s meniacim sa tempom. Vďaka spojeniu cirkulácie horúceho vzduchu a kontrolovaného naparovania sa zariadenie dobre uplatní v reštauráciách, cateringových prevádzkach, hoteloch, jedálňach a iných zariadeniach spoločného stravovania.

Bezpečnosť a komfort obsluhy

Konštrukcia zariadenia bola prepracovaná s ohľadom na každodenné používanie personálom. Dvojito zasklené dvere spolu s LED osvetlením uľahčujú kontrolu procesu pečenia bez potreby častého otvárania komory. Vonkajšie sklo chladené prirodzenou cirkuláciou zvyšuje bezpečnosť práce a pánt dverí umiestnený na pravej strane podporuje pohodlnú organizáciu pracoviska. Ďalšou výhodou je systém aretácie otvorenia dverí v niekoľkých polohách, ktorý pomáha obmedziť riziko popálenín a zlepšuje ergonómiu nakladania a vykladania.

Pevná konštrukcia a jednoduché udržiavanie čistoty

Komora na pečenie bola vyrobená z vysokokvalitnej nehrdzavejúcej ocele AISI 304, vhodnej na kontakt s potravinami a intenzívne používanie. Lisovaný vnútorný priestor so zaoblenými rohmi obmedzuje miesta hromadenia nečistôt, vďaka čomu čistenie prebieha jednoduchšie. Vnútorné sklo dverí možno pohodlne otvoriť, čo uľahčuje dôkladnú údržbu tejto zóny. Tesnenie z hrubého silikónu odolného voči vysokej teplote je osadené v plášti rúry a možno ho vymeniť svojpomocne bez nutnosti privolania servisu.

Riešenia podporujúce efektivitu práce

Plášť zariadenia je vyrobený celý z nehrdzavejúcej ocele a jeho izolácia pomáha obmedzovať tepelné straty, čo sa premieta do úspory elektrickej energie a vyššieho komfortu práce personálu. Odkvapkávací žliabok umiestnený pod dverami odvádza skondenzovanú paru a znižuje riziko kvapkania na podlahu, čo má osobitný význam pri varení v kombinovanom a parnom cykle. Nastaviteľné nožičky umožňujú presne vyrovnať rúru, čo je dôležité pre jej správnu prevádzku. Elektrická verzia spĺňa požiadavky na krytie na úrovni IPX4. Na správnu prevádzku zariadenie vyžaduje pripojenie na elektrické napájanie, upravenú vodu a kanalizáciu.