Gastronomický plynový sporák PCHM12FG9/2, Mosaico 74 a 90, 3-horákový hermetický, na otvorenej skrinke, 120 cm, verzia super 28 kW | TECNOINOX 313299

Popis

O značke Tecnoinox

Tecnoinox je taliansky výrobca profesionálneho kuchynského vybavenia pre gastronómiu, ktorý od roku 1984 dodáva pevné a spoľahlivé zariadenia pre reštaurácie, hotely, bary, jedálne a ďalšie prevádzky HoReCa. Značka Tecnoinox sa špecializuje na komplexné riešenia pre profesionálne kuchyne – od modulárnych kuchynských zostáv, cez tepelné zariadenia, až po konvektomaty, salamandre a doplnkové vybavenie pracovísk. Filozofia značky Tecnoinox je založená na tvorbe výkonných, odolných a ľahko ovládateľných riešení, ktoré zodpovedajú každodenným potrebám šéfkuchárov, prevádzkovateľov reštaurácií a profesionálov z gastronomického odvetvia. Zariadenia tejto značky sú navrhované s ohľadom na intenzívnu prevádzku, ergonómiu práce a maximálne využitie priestoru v kuchyni. Výberom značky Tecnoinox investujete do vybavenia, na ktoré sa môžete spoľahnúť každý deň, a ktoré spája taliansku kvalitu spracovania s praktickým prístupom ku gastronómii.

Rad Mosaico

Séria Mosaico (dostupná vo verziách s hĺbkou 90 a 74 cm) predstavuje inovatívnu koncepciu kompaktívneho centrálneho ostrova. Spája profesionálny výkon s flexibilitou a konkurencieschopnosťou, ktoré sú typické pre modulárne kuchyne. Inovatívna konštrukcia poskytuje úplnú voľnosť pri individuálnej konfigurácii pracovného priestoru a umožňuje optimálne využiť každý centimeter plochy bez akýchkoľvek kompromisov z hľadiska funkčnosti či prevádzkových parametrov. Umožňuje to premeniť priestorové obmedzenia na jedinečné prednosti profesionálnej kuchyne.

Pracovné dosky, bočné panely, dvere a ovládacie panely zariadení z radu Mosaico sú vyrobené z vysokokvalitnej nehrdzavejúcej ocele AISI 304, zvolenej pre jej mimoriadnu pevnosť a odolnosť proti korózii. Použitie materiálov najvyššej triedy s vhodne zvolenou hrúbkou zaručuje šéfkuchárom pevnosť, dlhú životnosť a stabilitu parametrov aj pri tých najnáročnejších kulinárskych úlohách.

Pri návrhu radu Mosaico kládla značka Tecnoinox osobitný dôraz na bezpečnosť používania. Všetky zariadenia z tejto série majú certifikáciu CE a plynové modely navyše spĺňajú prísne normy nemeckej certifikačnej organizácie DVGW. To zabezpečuje plnú zhodu s najnáročnejšími európskymi normami a dáva personálu záruku bezpečného a komfortného pracovného prostredia.

Profesionálny plynový sporák PCHM12FG9/2, Mosaico 74 a 90, 3-horákový hermetický, na otvorenej skrinke, 120 cm, verzia super 28 kW TECNOINOX 313299

Ide o profesionálny plynový sporák určený na každodennú prevádzku v náročných gastronomických kuchyniach. Model so šírkou 120 cm je vybavený 3 hermetickými horákmi, otvorenou podstavou a výkonným ohrevným systémom s výkonom 28 kW, vďaka čomu sa výborne hodí na súčasnú prípravu viacerých jedál. Bude vhodnou voľbou pre reštaurácie, hotely, jedálne, catering a prevádzky spoločného stravovania, kde rozhoduje tempo práce, spoľahlivosť a pohodlná organizácia pracoviska.

Najdôležitejšie vlastnosti

• Tri horáky s rozdielnym výkonom – konfigurácia 1 x 6 kW a 2 x 11 kW umožňuje prispôsobiť intenzitu ohrevu rôznym technikám varenia, od jemného ohrievania až po rýchle varenie vo veľkých nádobách.
• Hermetická konštrukcia horákov – obmedzuje prenikanie nečistôt do vnútra zariadenia, uľahčuje čistenie varnej plochy a podporuje udržiavanie vysokej úrovne hygieny.
• Otvorená spodná skrinka – poskytuje ľahko dostupný priestor na hrnce, panvice alebo príslušenstvo používané priamo pri pracovisku.
• Vyhotovenie z nehrdzavejúcej ocele AISI 304 – konštrukcia odolná voči intenzívnemu používaniu sa výborne osvedčuje v prostredí profesionálnej kuchyne a dlhodobo si zachováva estetický vzhľad.
• Smaltovaný liatinový rošt – poskytuje stabilnú oporu pre ťažšie nádoby a je odolný voči vysokej teplote aj intenzívnej prevádzke.
• Bezpečnostný termočlánok a zapaľovací plamienok – tieto riešenia zvyšujú bezpečnosť práce a uľahčujú kontrolované spúšťanie horákov.
• Nastaviteľné nožičky – pomáhajú správne nastaviť zariadenie aj na nerovnej podlahe, čím zlepšujú stabilitu a komfort používania.

Technická špecifikácia

• Stav: nový – úplne nové zariadenie pripravené na nasadenie v profesionálnej kuchyni.
• Rúra: nie – model určený výhradne na varenie na horákoch, bez rúry.
• Druh napájania: plynové – riešenie vhodné na intenzívnu prevádzku v podnikoch s plynovou inštaláciou.
• Rad zariadení: Mosaico 74 | Mosaico 90 – zariadenie kompatibilné s modulárnou sériou určenou do profesionálnych technologických zostáv.
• Druh plynu: zemný plyn G20 – výrobné nastavenie prispôsobené bežnému typu napájania v gastronómii.
• Celkový výkon: 28 kW – vysoký tepelný výkon na prácu v hodinách najväčšieho zaťaženia.
• Plynový výkon: 28 kW – parameter potvrdzujúci vykurovacie možnosti zariadenia.
• Počet horákov: 3 ks – usporiadanie umožňujúce súčasnú prípravu viacerých jedál alebo častí menu.
• Výkon horákov: 1 x 6 kW + 2 x 11 kW – rozdielne vykurovacie zóny umožňujúce pracovať s nádobami rôznych objemov.
• Typ horákov: dvojkorunové – konštrukcia podporujúca účinný a rovnomerný prenos tepla.
• Celkové rozmery: 120 x 45 x 90 cm – formát uľahčujúci začlenenie zariadenia do ergonomického pracoviska.
• Rozmery skrinky: 113 x 34 x 39,5 cm – praktický úžitkový priestor pod pracovnou plochou.
• Spotreba zemného plynu: 2,96 m³/h – hodnota užitočná pri plánovaní prevádzky a parametrov inštalácie.
• Spotreba LPG: 2,21 kg/h – dôležitá informácia pri prípadnom prispôsobení zariadenia na iné palivo.
• Priemer plynovej prípojky: 1/2"G EN10226-1 – technický štandard uľahčujúci prispôsobenie inštalácii.
• Výška plynovej prípojky: 486 mm / 122 mm / -45 mm – montážne údaje užitočné pri návrhu pracoviska.
• Výška / nastavenie nožičiek: 133 mm / 133–195 mm – rozsah nastavenia umožňujúci správne vyrovnanie zariadenia.
• Vyhotovenie roštu: smaltovaná liatina RAAF – odolný materiál určený na prevádzku pri vysokom zaťažení.
• Trieda ochrany IPX4 – zvýšená odolnosť voči podmienkam typickým pre profesionálne kuchynské zázemie.
• Číslo CE certifikátu pre plyn: CE-0085CR0045 – potvrdenie zhody s požiadavkami pre plynové zariadenia.
• Emisia latentného tepla: 3120,0 W – parameter dôležitý pri návrhu ventilácie a pracovných podmienok.
• Emisia citeľného tepla: 7800,0 W – hodnota užitočná pri plánovaní odvodu tepla v kuchyni.
• Emisia pary: 4576,0 g/h – informácia dôležitá pre projektantov gastronomického zázemia.
• Netto hmotnosť: 68 kg – hmotnosť zariadenia bez obalu.
• Brutto hmotnosť: 79,5 kg – prepravná hmotnosť vrátane obalu.

Konštrukcia a ergonómia práce

Sporák bol navrhnutý ako voľne stojaci modul na otvorenej podstave, čo zvyšuje funkčnosť pracoviska a umožňuje mať najpotrebnejšie vybavenie vždy po ruke. Široký rošt umožňuje pohodlné umiestnenie hrncov a rajníc s rôznymi priemermi a vhodný rozostup horákov uľahčuje súčasné varenie polievok, omáčok, príloh a hlavných jedál bez obmedzovania pracovnej plochy.

Pozornosť si zaslúži odolný plášť z nehrdzavejúcej ocele AISI 304, používanej v profesionálnej gastronómii pre jej odolnosť voči korózii, vlhkosti a intenzívnej prevádzke. Takýto materiál dobre znáša každodenný kontakt s vysokou teplotou a časté čistenie, čo je dôležité v kuchyniach pracujúcich mnoho hodín denne.

Bezpečná a dlhodobá prevádzka

Zariadenie je prispôsobené na prevádzku v prostredí, kde sa spoľahlivosť priamo premieta do plynulého výdaja jedál. Použitie zapaľovacieho plamienka a bezpečnostného termočlánku zvyšuje bezpečnosť obsluhy a obmedzuje riziko problémov pri každodennom používaní. Regulácia výkonu umožňuje presne prispôsobiť plameň aktuálnemu kulinárskemu procesu.

Liatinový, smaltovaný rošt zabezpečuje stabilitu aj pri ťažších nádobách a dvojkorunové horáky podporujú efektívne rozloženie tepla pod dnom hrnca. Táto kombinácia spôsobuje, že zariadenie si dobre poradí tak pri intenzívnom varení, ako aj pri úlohách vyžadujúcich väčšiu kontrolu nad teplotou.

Využitie v profesionálnej gastronómii

Tento model sa výborne hodí do reštaurácií, hotelov, jedální, školských kuchýň, cateringových spoločností a všade tam, kde je nevyhnutný vysoký výkon a možnosť súčasnej práce na viacerých varných zónach. Otvorená skrinka pod horákmi pomáha lepšie organizovať pracovný priestor a kompatibilita s radom Mosaico uľahčuje vytváranie ucelených technologických zostáv v kuchyni.

Prečo si vybrať tento model

Ide o riešenie pre profesionálov, ktorí očakávajú vysoký výkon, odolnú konštrukciu a pohodlnú organizáciu práce v jednom zariadení. Plynový sporák Tecnoinox spája výkon 28 kW, 3 výkonné horáky, pevné vyhotovenie z nehrdzavejúcej ocele AISI 304 a praktickú otvorenú podstavu, vďaka čomu podporuje efektívnu obsluhu aj pri vysokom zaťažení kuchyne. Výberom tohto modelu investujete do zariadenia navrhnutého na intenzívnu prevádzku, ľahko udržiavateľného a prispôsobeného reálnym potrebám modernej gastronómie.