Gastronomická plynová kuchyňa PCHM8FG9/2, Mosaico 74 a 90, 2-horáková hermetická, na otvorenej skrinke, 80 cm, verzia super 21 kW | TECNOINOX 313297

Popis

O značke Tecnoinox

Tecnoinox je taliansky výrobca profesionálneho kuchynského vybavenia pre gastronómiu, ktorý od roku 1984 dodáva pevné a spoľahlivé zariadenia do reštaurácií, hotelov, barov, jedální a ďalších prevádzok HoReCa. Značka Tecnoinox sa špecializuje na komplexné riešenia pre profesionálne kuchyne – od modulárnych kuchynských zostáv, cez tepelné zariadenia, až po konvektomaty, salamandre a doplnkové vybavenie pracovísk. Filozofia značky Tecnoinox je založená na tvorbe výkonných, odolných a jednoducho ovládateľných riešení, ktoré zodpovedajú každodenným potrebám šéfkuchárov, prevádzkovateľov reštaurácií a profesionálov z gastronomického odvetvia. Zariadenia tejto značky sú navrhované s ohľadom na intenzívne používanie, ergonómiu práce a maximálne využitie priestoru v kuchyni. Výberom značky Tecnoinox investujete do vybavenia, na ktoré sa môžete spoľahnúť každý deň, a ktoré spája taliansku kvalitu spracovania s praktickým prístupom ku gastronómii.

Rad Mosaico

Séria Mosaico (dostupná vo verziách s hĺbkou 90 a 74 cm) predstavuje inovatívny koncept kompaktívneho centrálneho ostrova. Spája profesionálny výkon s flexibilitou a konkurencieschopnosťou, ktoré sú charakteristické pre modulárne kuchyne. Inovatívna konštrukcia poskytuje úplnú voľnosť pri individuálnej konfigurácii pracovného priestoru a umožňuje optimálne využiť každý centimeter plochy bez akýchkoľvek kompromisov v oblasti funkčnosti alebo prevádzkových parametrov. To umožňuje premeniť priestorové obmedzenia na jedinečné prednosti profesionálnej kuchyne.

Pracovné dosky, bočné panely, dvere a ovládacie panely zariadení z radu Mosaico boli vyrobené z vysokokvalitnej nehrdzavejúcej ocele AISI 304, zvolenej pre jej výnimočnú pevnosť a odolnosť proti korózii. Použitie materiálov najvyššej triedy s vhodne zvolenou hrúbkou zaručuje šéfkuchárom pevnosť, dlhú životnosť a stabilitu parametrov aj pri najnáročnejších kulinárskych úlohách.

Pri návrhu radu Mosaico kládla značka Tecnoinox osobitný dôraz na bezpečnosť používania. Všetky zariadenia z tejto série majú certifikáciu CE a plynové modely navyše spĺňajú prísne normy nemeckej certifikačnej organizácie DVGW. To zabezpečuje úplný súlad s najnáročnejšími európskymi normami a poskytuje personálu záruku bezpečného a komfortného pracovného prostredia.

Profesionálny plynový sporák PCHM8FG9/2, Mosaico 74 a 90, 2-horákový hermetický, na otvorenej skrinke, 80 cm, super verzia 21 kW TECNOINOX 313297

Profesionálny plynový sporák určený na intenzívnu prevádzku v gastronomických zariadeniach, kde je dôležitý vysoký výkon, odolná konštrukcia a pohodlná organizácia pracoviska. Model je vybavený dvoma hermetickými dvojkorunovými horákmi, pevným liatinovým roštom a otvorenou podstavou, ktorá zvyšuje funkčnosť pracovného priestoru. Ide o vhodné riešenie pre reštaurácie, hotely, kuchyne hromadného stravovania a gastronomické prevádzky, ktoré potrebujú spoľahlivé zariadenie na každodenné varenie.

Najdôležitejšie vlastnosti

• Dva hermetické horáky – umožňujú súčasne vykonávať rôzne procesy varenia a podporujú efektívnu organizáciu práce počas servisu.
• Super verzia s výkonom 21 kW – zabezpečuje vysoký tepelný výkon, vďaka čomu si zariadenie dobre poradí s intenzívnym používaním.
• Dvojkorunové horáky – podporujú účinný a rovnomerný prenos tepla na nádoby rôznych veľkostí.
• Liatinový rošt – zaručuje stabilnú oporu pre hrnce a panvice a odolnosť voči vysokej teplote a častému používaniu.
• Otvorená spodná skrinka – umožňuje pohodlne uložiť podrúčkové vybavenie, nádoby alebo príslušenstvo potrebné počas práce.
• Nehrdzavejúca oceľ AISI 304 – zvyšuje odolnosť zariadenia proti korózii, uľahčuje čistenie a podporuje zachovanie estetického vzhľadu.
• Termočlánok a zapaľovací plameň – zvyšujú úroveň bezpečnosti a podporujú spoľahlivé spustenie a kontrolu činnosti horákov.
• Nastaviteľné nožičky – umožňujú stabilné umiestnenie zariadenia aj na nerovnej podlahe.

Technická špecifikácia

• Stav: nový – zariadenie je úplne nové a pripravené na profesionálne používanie.
• Druh napájania: plynové – osvedčí sa všade tam, kde je cenená rýchla reakcia na zmenu výkonu ohrevu.
• Rad zariadení: Mosaico 74 | Mosico 90 – model patrí do modulárnej série určenej pre moderné kuchynské zostavy.
• Druh plynu: zemný plyn G20 – štandardná konfigurácia pripravená na prevádzku na zemný plyn.
• Počet horákov: 2 ks – umožňuje pohodlné vykonávanie viacerých etáp varenia súčasne.
• Typ horákov: dvojkorunové – podporuje efektívne rozvádzanie plameňa pod nádobami.
• Výkon horákov: 10 + 11 kW – rozdielny výkon uľahčuje prispôsobenie varnej zóny konkrétnemu použitiu.
• Plynový výkon: 21 kW – potvrdzuje vysokú výkonnosť zariadenia pri každodennej prevádzke.
• Celkový výkon: 21 kW – vhodný na intenzívne používanie v profesionálnej gastronómii.
• Rúra: nie – model plní funkciu sporáka s otvorenou podstavou bez rúry.
• Celkové rozmery (dĺžka; šírka; výška): 80 x 45 x 90 cm – kompaktné rozmery uľahčujú umiestnenie zariadenia v pracovnej zostave.
• Montáž: 146031 – označenie užitočné pri plánovaní inštalácie a organizácii pracoviska.
• Čistá hmotnosť: 44,8 kg – zabezpečuje stabilitu počas používania.
• Hrubá hmotnosť: 56,8 kg – dôležitá informácia pri preprave a prevzatí zariadenia.

Konštrukcia prispôsobená profesionálnej prevádzke

Zariadenie bolo navrhnuté s ohľadom na každodennú, dlhodobú prácu v náročnom kuchynskom prostredí. Pracovná doska, ovládací panel a vonkajšie panely sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AISI 304, čo sa premieta do odolnosti, jednoduchej údržby čistoty a odolnosti voči typickému zaťaženiu v gastronómii. Starostlivo spracovaný pracovný povrch podporuje hygienu práce a uľahčuje rýchle čistenie pracoviska po ukončení servisu.

Za zmienku stojí aj praktická otvorená podstava, ktorá zvyšuje úžitkovosť zariadenia bez zaberania ďalšieho miesta v kuchyni. Takáto konštrukcia poskytuje jednoduchý prístup k hrncom, panviciam a príslušenstvu, ktoré sa najčastejšie používajú pri príprave jedál. Nastaviteľné nožičky umožňujú presne vyrovnať sporák, čo je dôležité tak pre komfort práce, ako aj pre bezpečnosť obsluhy.

Výkon a bezpečnosť počas varenia

Dva horáky s výkonom 10 a 11 kW poskytujú veľkú voľnosť pri rôznych kulinárskych technikách. Osvedčia sa pri varení polievok, omáčok, jedál z jedného hrnca, škrobových príloh aj pokrmov vyžadujúcich rýchle zvýšenie teploty. Dvojkorunové horáky podporujú rovnomerný ohrev a liatinový rošt stabilne udržiava nádoby aj pri intenzívnom používaní.

O bezpečnú prevádzku sa stará použitie termočlánku a zapaľovacieho plameňa. Tieto riešenia zvyšujú kontrolu nad činnosťou zariadenia a pomáhajú obmedziť riziko spojené s používaním plynu v profesionálnej kuchyni. Model je štandardne prispôsobený na zemný plyn G20, vďaka čomu môže byť efektívne zaradený do každodennej prevádzky v mnohých gastronomických zariadeniach.

Použitie v gastronomickej kuchyni

Tento model sa výborne uplatní ako samostatné varné pracovisko aj ako súčasť väčšej technologickej zostavy. Vďaka spojeniu vysokého výkonu s kompaktnou konštrukciou bude vhodnou voľbou do kuchýň, kde je potrebné výkonné zariadenie pri rozumnom využití priestoru. Otvorená podstava navyše podporuje organizáciu práce a skracuje čas prístupu k najpotrebnejším nádobám a príslušenstvu.

Sporák sa osvedčí v reštauráciách à la carte, hoteloch, cateringových zázemiach, jedálňach a prevádzkach hromadného stravovania. Jeho konštrukcia podporuje intenzívne používanie a univerzálny charakter umožňuje využiť ho na mnohé každodenné kulinárske úlohy.

Prečo si vybrať tento model

Toto zariadenie spája vysoký vykurovací výkon, odolnú konštrukciu z nehrdzavejúcej ocele a funkčnú otvorenú podstavu, vďaka čomu dobre zodpovedá potrebám profesionálnej gastronómie. Dva výkonné horáky, liatinový rošt a riešenia podporujúce bezpečnosť práce robia z tohto modelu praktickú a spoľahlivú voľbu pre prevádzky, ktoré očakávajú stabilné parametre, komfort obsluhy a odolnosť voči intenzívnemu používaniu.