Elektrický konvektomat Omega 12 GN 1/1 | PROFICHEF PCO211012

Popis

Konvekčná a parná rúra Omega 12 GN 1/1 od PROFICHEF je moderný prémiový spotrebič, ktorý stanovuje nové štandardy v profesionálnom stravovaní. Vďaka pokročilej technológii, premyslenej ergonómii a spoľahlivému dizajnu tento spotrebič podporuje kuchárov v ich každodennej práci a zabezpečuje výnimočný výkon a kvalitu pripravovaných pokrmov.

Maximálny výkon a presnosť varenia

Nová Omega pojme 12 kontajnerov GN 1/1 alebo zásobníkov. . Vzdialenosť medzi koľajnicami rúry je 75 mm. Sporák má dynamický systém cirkulácie vzduchu. . Komora je vybavená dva ventilátory s 10-stupňovou reguláciou otáčok, funkciou automatického reverzu a elektronicky riadenou Výroba pary zo spreja. Rozsah teplôt od 30 °C do 280 °C a možnosť 100 % pary až do 130 °C umožňujú dokonalé pečenie, varenie v pare, regeneráciu a udržiavanie teploty potravín.

Funkcia Delta T a 3-bodová sonda (s možnosťou pripojenia druhej sondy) poskytuje úplnú kontrolu nad teplotou vo vnútri nádoby, čo je dôležité najmä pri pečení veľkých porcií mäsa. Vonkajšia sonda sa nezahrieva od komory, čo zvyšuje jej presnosť a životnosť.

Intuitívne ovládanie a úplná automatizácia

Moderné, 7-palcový dotykový ovládací panel LCD (v poľštine) umožňuje Rýchly prístup k 150 uloženým receptom oraz V 10 krokoch môžete uložiť až 250 vlastných receptov. Používateľ môže použiť až 99 programov, každý s maximálne 10 krokmi. Systém Multicook umožňuje súčasnú prípravu rôznych pokrmov so samostatnými časovačmi - rúra vám sama povie, kedy prejsť na ďalšiu fázu, čím efektívne zefektívni prácu v každej kuchyni.

Okrem toho je sporák vybavený funkciami PREDHREV (automatický ohrev komory), HOLD (udržiavanie teploty +70 °C na konci cyklu) a REGENERÁCIA predchladené riady.

Inovatívna technológia a konektivita

Sporák má vstavaný systém Android s možnosťou Pripojenie WiFiVďaka tomu je správa receptov a nastavení rúry veľmi jednoduchá. Vďaka rozsiahlemu komunikačnému systému možno rúry pohodlne používať v sieťových prevádzkach, kde je mimoriadne dôležitá opakovateľnosť a rovnaké výsledky každý deň. Rúra má tiež port USB na manuálne ukladanie/nakladanie receptov a aktualizácií softvéru. Automatické chladenie komory umožňuje nastaviť teplotu pre ďalšie pokrmy bez nutnosti ručného nastavovania a sledovania teploty. Zabudovaný umývací systém zabezpečuje účinné a rýchle čistenie spotrebiča.

Hygiena a pevnosť konštrukcie

Komora a plášť sú vyrobené z vysokokvalitnej kyselinovzdornej nehrdzavejúcej ocele AISI 304. Reliéfny interiér so zaoblenými rohmi uľahčuje čistenie a odtok v spodnej časti komory účinne odvádza prebytočné tekutiny. Dvere s dvojitým zasklením, gravitačným chladením a ľahkým prístupom k vnútornému sklu zvyšujú pohodlie používateľa, znižujú riziko popálenia a uľahčujú čistenie. Vymeniteľné tesnenie dvierok namontované v kryte umožňuje rýchlu hygienickú údržbu.

Prípojka vody: ¾, max. 30 °C, 150-200 kPa, len upravená voda (max. 9° na francúzskej stupnici)

Kombinovaný parný stroj Omega 12 GN 1/1 je ideálnym riešením pre reštaurácie, jedálne, hotely a všade tam, kde záleží na presnosti, efektivite a pohodlí. Vďaka kombinácii technológie a funkčnosti je Omega nepostrádateľnou súčasťou modernej kuchyne.

Rúra sa dodáva bez nádob GN a napájacieho kábla.