Elektrický kombinovaný konvektomat Alpha 12 GN 1/1 | PROFICHEF PCA311012

Popis

Elektrická konvekčno-parná rúra Alpha 12 GN 1/1 PROFICHEF PCA311012

Elektrická konvekčno-parná rúra Alpha 12 GN 1/1 PROFICHEF PCA311012 je moderné zariadenie určené pre profesionálne kuchyne. Spája vysoký výkon, všestrannosť použitia a jednoduchosť obsluhy. Skvele sa hodí do reštaurácií, hotelov a jedální, kde je dôležitá rýchla a efektívna príprava veľkého množstva jedál. Medzi najdôležitejšie vlastnosti patrí komora, ktorá pojme až 12 nádob GN 1/1, a sprchový systém generovania pary s presnou reguláciou.

Najdôležitejšie vlastnosti a výhody

• Sprchový systém pary – umožňuje prípravu pokrmov vyžadujúcich jemné tepelné spracovanie, ako sú zelenina, ryby alebo hydina. Presná, 10-stupňová regulácia umožňuje prispôsobiť úroveň zaparenia konkrétnym potrebám, čím sa zachovávajú nutričné hodnoty a chuť.
• Manuálne ovládanie a prehľadné ovládacie gombíky – obsluha zariadenia je intuitívna, zreteľné ukazovatele a kontrolky umožňujú ľahké sledovanie prevádzkových parametrov. Mechanický časovač v rozsahu do 120 minút zabezpečuje pohodlie pri intenzívnej práci v kuchyni.
• Dvojité presklené dvere s chladením – dvere vybavené gravitačným chladením a ľahko otvárateľným sklom poskytujú bezpečnosť a komfort práce, minimalizujú riziko popálenia a uľahčujú udržiavanie čistoty.
• Tri ventilátory s autoreverzom – zabezpečujú rovnomernú cirkuláciu vzduchu, čo sa prejavuje jednotnými výsledkami pečenia na každej úrovni komory, aj pri plnom zaťažení.

Technická špecifikácia

• Kapacita komory: 12 GN 1/1 – umožňuje súčasnú prípravu veľkého množstva jedál, ideálne riešenie pre prevádzky s vysokou záťažou.
• Výkon: 15,8 kW – vysoký výkon zariadenia zaručuje rýchle nahrievanie a efektívnu prevádzku aj pri plnom zaťažení.
• Teplotný rozsah: do 260°C – umožňuje širokú škálu kulinárskych techník, od jemného varenia v pare až po intenzívne pečenie.
• Rozmery komory: 66 x 49 x 94,8 cm – priestranná komora umožňuje voľné rozmiestnenie nádob a rovnomerné tepelné spracovanie.
• Vonkajšie rozmery: 93,7 x 82,7 x 121,1 cm – kompaktné rozmery uľahčujú umiestnenie zariadenia aj v menších profesionálnych kuchyniach.
• Napájanie: 400 V – prispôsobené pre profesionálne elektrické inštalácie, zabezpečuje stabilnú a bezpečnú prevádzku.
• Spotreba vody: 11,8 l/h – úspora vody pri zachovaní vysokej kvality pary.
• Čistá hmotnosť: 135 kg – pevná, stabilná konštrukcia.
• Hrubá hmotnosť: 153 kg – celková hmotnosť zariadenia vrátane balenia.

Konštrukcia a využitie v profesionálnej kuchyni

Rúra Alpha 12 GN 1/1 bola navrhnutá s ohľadom na intenzívnu prevádzku v gastronómii. Je vyrobená kompletne z koróziivzdornej nerezovej ocele AISI 304, čo zaručuje trvácnosť a jednoduchú údržbu čistoty aj pri každodennom používaní. Vnútro komory je vybavené ľahko demontovateľnými vodiacimi lištami a odtokom na dne, čo uľahčuje umývanie a zachovanie hygieny. Tesniaca guma dverí je umiestnená v konštrukcii a umožňuje rýchlu demontáž na čistenie, čo ocenia najmä hotelové a reštauračné kuchyne, kde je čistota prioritou.

Zariadenie je vhodné na prípravu širokej škály jedál – od pečenia mäsa, cez varenie zeleniny v pare, až po pečenie koláčov alebo pečiva. Možnosť súčasného spracovania až 12 nádob GN 1/1 robí z tohto zariadenia nenahraditeľného pomocníka vo veľkých jedálňach, cateringu či hromadných kuchyniach. Halogénové osvetlenie umožňuje úplnú kontrolu nad procesom pečenia a manuálne ovládanie umožňuje rýchle zmeny parametrov počas práce.

Vybavenie a prvky súpravy

Súčasťou rúry sú prvky zabezpečujúce pohodlie a bezpečnosť: dvojité presklené dvere s chladením, demontovateľné GN vodiace lišty, halogénové osvetlenie komory a systém odvodu tekutín z komory. Zariadenie má navyše vodovodné pripojenie ¾”, prispôsobené na prácu s upravenou vodou, čo predlžuje jeho životnosť a zaisťuje spoľahlivosť parného systému. Možnosť objednania špeciálneho príslušenstva umožňuje prispôsobiť rúru individuálnym potrebám kuchyne.

Prečo si vybrať elektrickú konvekčno-parnú rúru Alpha 12 GN 1/1 PROFICHEF PCA311012?

Výberom tejto rúry získavate všestranné zariadenie, ktoré spája vysoký výkon so spoľahlivosťou a jednoduchou obsluhou. Pevná konštrukcia z nerezovej ocele, intuitívne ovládanie a pokročilý systém generovania pary zabezpečujú, že rúra Alpha 12 GN 1/1 obstojí aj v tých najnáročnejších podmienkach. Je to riešenie pre tých, ktorí oceňujú efektivitu, bezpečnosť a hygienu práce v profesionálnej kuchyni. Vďaka veľkej kapacite a rovnomernému tepelnému spracovaniu zariadenie umožňuje dosahovať opakovateľné a vysokokvalitné výsledky pri každom použití.