Digitálny teplomer so sondou HACCP | HENDI 271254

Popis

Digitálny teplomer s HACCP sondou HENDI 271254

Digitálny teplomer s HACCP sondou HENDI 271254 je presné zariadenie na kontrolu teploty potravín v profesionálnych kuchyniach, gastronomických prevádzkach a pri výrobe a distribúcii potravín. Spája bezkontaktné meranie infračerveným lúčom s meraním pomocou sklopnej sondy z nehrdzavejúcej ocele, čo umožňuje rýchlu kontrolu teploty povrchu produktov aj ich vnútra. Funkcia kontroly HACCP so svetelnou signalizáciou pomáha okamžite posúdiť, či sa teplota nachádza v bezpečnom rozsahu.

Najdôležitejšie vlastnosti

• Dvojitý merací systém – možnosť využívať infračervené meranie alebo sklopnú sondu umožňuje prispôsobiť metódu typu produktu a situácii, čím zvyšuje flexibilitu práce.
• Kontrola v súlade s požiadavkami HACCP – vstavaná funkcia signalizuje bezpečnú alebo nebezpečnú úroveň teploty pomocou kontroliek a podsvietenia displeja, čo uľahčuje udržiavanie hygienického režimu.
• Sklopná sonda z nehrdzavejúcej ocele – sonda s dĺžkou 90 mm zabezpečuje pohodlné a hygienické meranie teploty vo vnútri pokrmov a po sklopení zároveň chráni merací prvok počas skladovania.
• Široký rozsah a vysoká presnosť – možnosť merania od -60°C do 350°C a rozdielna presnosť v závislosti od teplotného rozsahu umožňujú používanie zariadenia v chladiarňach, mraziarňach, pri tepelnej úprave aj skladovaní jedál.
• Meranie z diaľky D:S 8:1 – pomer vzdialenosti k meranej ploche 8:1 umožňuje bezpečné a pohodlné odčítanie teploty bez kontaktu s produktom, čo je užitočné napr. pri horúcich alebo ťažko prístupných povrchoch.
• Automatické vypínanie – funkcia automatického vypnutia po 15 sekundách obmedzuje spotrebu batérií, čo znižuje prevádzkové náklady a náklady na výmenu napájania.
• Napájanie bežnými batériami – zariadenie pracuje na dve batérie AAA, ktoré sú ľahko dostupné na trhu, čo zjednodušuje udržiavanie teplomera v neustálej pohotovosti.
• Informácia o chýbajúcom kalibrovaní – teplomer nie je kalibrovaný, čo je vhodné zohľadniť pri interných postupoch alebo požiadavkách auditov súvisiacich so systémami kvality.

Technická špecifikácia

• Teplotný rozsah: od -60°C do +350°C – umožňuje kontrolu mrazených, chladených aj horúcich potravín.
• Stupňovanie: 0,2°C – malý merací krok umožňuje presné odčítanie teploty.
• Presnosť bezkontaktného merania: od -60°C do 65°C približne ±1°C – vhodná na kontrolu nižších povrchových teplôt.
• Presnosť bezkontaktného merania: od 65°C do 350°C približne ±1,5% – určená na posudzovanie vyšších teplôt, napr. pri tepelnej úprave.
• Presnosť merania sondou: od -60°C do -5°C približne ±1°C – osvedčuje sa pri hlboko mrazených produktoch.
• Presnosť merania sondou: od -5°C do 65°C približne ±0,5°C – obzvlášť užitočná v kľúčovom teplotnom rozsahu hotových a skladovaných potravín.
• Presnosť merania sondou: od 65°C do 350°C približne ±1% – umožňuje kontrolovať teplotu pokrmov pri varení, pečení a udržiavaní v teple.
• Pomer vzdialenosti k meranej ploche (D:S): 8:1 – určuje veľkosť meraného poľa vo vzťahu k vzdialenosti medzi teplomerom a objektom.
• Dĺžka sondy: 90 mm – uľahčuje dosiahnutie stredu pokrmu aj v hlbších nádobách.
• Rozmery zariadenia (dĺžka x šírka x výška): 5,3 x 3,9 x 15,8 cm – kompaktné rozmery prispievajú k pohodlnému prenášaniu a skladovaniu.
• Automatické vypínanie: po približne 15 sekundách – šetrí energiu a predlžuje dobu prevádzky na jednu sadu batérií.
• Napájanie: 2 batérie AAA (nie sú súčasťou balenia) – umožňuje rýchle uvedenie do prevádzky po dokúpení štandardných článkov.
• Kalibrácia: bez továrenskej kalibrácie – v prípade potreby je možné vykonať kalibráciu vo vlastnej réžii.

Infračervené meranie a meranie sondou v jednom zariadení

Digitálny teplomer s HACCP sondou HENDI 271254 spája funkcie bezkontaktného a kontaktného merania, vďaka čomu je univerzálnym nástrojom v gastronómii a potravinárskom priemysle. Infračervené meranie sa osvedčuje pri rýchlej kontrole teploty povrchu produktov, nádob či zariadení bez nutnosti ich dotýkať sa. Je to obzvlášť dôležité pri horúcich pracovných doskách, GN nádobách, panviciach alebo peciach, kde by kontakt s povrchom bol nepohodlný alebo nebezpečný.

Sklopná sonda z nehrdzavejúcej ocele s dĺžkou 90 mm umožňuje presné meranie teploty vo vnútri pokrmov – mäsa, omáčok, polievok, pečiva alebo balených produktov. Nehrdzavejúca oceľ zabezpečuje jednoduché čistenie a odolnosť voči korózii, čo je dôležité pre hygienu práce. Po ukončení merania sa sonda sklopí do tela zariadenia, čím sa minimalizuje riziko jej mechanického poškodenia a uľahčuje sa skladovanie v zásuvkách alebo vreckách pracovného odevu.

Široký teplotný rozsah od -60°C do 350°C a rozdielna presnosť v jednotlivých intervaloch spôsobujú, že teplomer je vhodný ako do chladiarní a mraziarní, tak aj na kontrolu pokrmov podrobených intenzívnej tepelnej úprave. Vďaka tomu sa môže používať v reštauráciách, hoteloch, cateringových službách, jedálňach, výrobných prevádzkach a všade tam, kde sa vyžaduje systematická kontrola teploty.

Podpora systému HACCP a komfort každodennej práce

Zariadenie bolo navrhnuté s ohľadom na požiadavky systému HACCP. Funkcia kontroly HACCP, využívajúca kontrolky a podsvietenie displeja, umožňuje okamžite rozpoznať, či sa meraná teplota nachádza v definovanom bezpečnostnom intervale. Farebná signalizácia eliminuje nutnosť interpretovať číselné hodnoty v zhonu, čo je mimoriadne užitočné počas špičky v kuchyni.

Citlivosť s krokom 0,2°C zabezpečuje presné odčítanie a automatické vypínanie približne po 15 sekundách od poslednej operácie pomáha predísť nadmernému vybíjaniu batérií. Napájanie dvoma batériami AAA, ktoré nie sú súčasťou balenia, uľahčuje následnú prevádzku – tento typ článkov je ľahko dostupný a vymeniteľný kdekoľvek. Absencia továrenskej kalibrácie znamená, že ak interné postupy alebo audity vyžadujú používanie kalibrovaného zariadenia, je možné zadať kalibráciu špecializovanému laboratóriu.

Kompaktné rozmery 5,3 x 3,9 x 15,8 cm zabezpečujú, že teplomer dobre padne do ruky a nezaberá veľa miesta. Vďaka tomu ho možno mať vždy poruke pri príjme tovaru, kontrole skladu, príprave jedál či výdaji pokrmov. Použitie odolných materiálov a praktickej sklopnej konštrukcie sondy praje intenzívnemu používaniu v prostredí profesionálnej gastronómie.