Bemar elektrický voľne stojaci GN1/1, BMM8FE7 Mosaico 74 | TECNOINOX 716118

Popis

O značke Tecnoinox

Tecnoinox je taliansky výrobca profesionálneho kuchynského vybavenia pre gastronómiu, ktorý od roku 1984 dodáva pevné a spoľahlivé zariadenia pre reštaurácie, hotely, bary, jedálne a ďalšie prevádzky HoReCa. Značka Tecnoinox sa špecializuje na komplexné riešenia pre profesionálne kuchyne – od modulárnych kuchynských zostáv, cez tepelné zariadenia, až po konvektomaty, salamandre a doplnkové vybavenie pracovísk. Filozofia značky Tecnoinox je založená na vytváraní výkonných, odolných a ľahko ovládateľných riešení, ktoré zodpovedajú každodenným potrebám šéfkuchárov, prevádzkovateľov reštaurácií a profesionálov z gastronomického odvetvia. Zariadenia tejto značky sú navrhované s dôrazom na intenzívne používanie, ergonómiu práce a maximálne využitie priestoru v kuchyni. Výberom značky Tecnoinox investujete do vybavenia, na ktoré sa môžete každý deň spoľahnúť a ktoré spája taliansku kvalitu spracovania s praktickým prístupom ku gastronómii.

Rad Mosaico

Séria Mosaico (dostupná vo verziách s hĺbkou 90 a 74 cm) predstavuje inovatívnu koncepciu kompaktívneho centrálneho ostrova. Spája profesionálny výkon s flexibilitou a konkurencieschopnosťou, ktoré sú charakteristické pre modulárne kuchyne. Inovatívna konštrukcia poskytuje úplnú voľnosť pri individuálnej konfigurácii pracovného priestoru a umožňuje optimálne využiť každý centimeter plochy bez akýchkoľvek kompromisov z hľadiska funkčnosti alebo prevádzkových parametrov. Vďaka tomu je možné premeniť priestorové obmedzenia na jedinečné prednosti profesionálnej kuchyne.

Pracovné dosky, bočné panely, dvere a ovládacie panely zariadení z radu Mosaico sú vyrobené z vysokokvalitnej nehrdzavejúcej ocele AISI 304, zvolenej pre jej výnimočnú pevnosť a odolnosť proti korózii. Použitie materiálov najvyššej triedy s vhodne zvolenou hrúbkou zaručuje šéfkuchárom pevnosť, dlhú životnosť a stabilitu parametrov aj pri najnáročnejších kulinárskych úlohách.

Pri navrhovaní radu Mosaico kládla značka Tecnoinox osobitný dôraz na bezpečnosť používania. Všetky zariadenia z tejto série majú certifikáciu CE a plynové modely navyše spĺňajú prísne normy nemeckej certifikačnej organizácie DVGW. To zaručuje plnú zhodu s najnáročnejšími európskymi normami a poskytuje personálu istotu bezpečného a komfortného pracovného prostredia.

Voľne stojaci elektrický bain-marie GN1/1, BMM8FE7 Mosaico 74 TECNOINOX 716118

Ide o profesionálne zariadenie určené na udržiavanie hotových pokrmov pri vhodnej výdajnej teplote a na jemné ohrievanie produktov vo vodnom kúpeli. Voľne stojaci model v štandarde GN 1/1 spája kompaktné rozmery, odolnú konštrukciu z nehrdzavejúcej ocele a pohodlné ovládanie teploty. Výborne sa osvedčí v reštauráciách, hoteloch, bufetoch, jedálňach a na výdajných linkách, kde záleží na plynulosti práce a kvalite podávaných jedál.

Najdôležitejšie vlastnosti

• Formát GN 1/1 – komora je prispôsobená obľúbenému štandardu gastronomických nádob, čo uľahčuje organizáciu práce a prispôsobenie zariadenia existujúcemu vybaveniu kuchyne.
• Elektrický ohrev vody – bain-marie zabezpečuje jemné a rovnomerné odovzdávanie tepla, vďaka čomu si pokrmy zachovávajú správnu konzistenciu a nie sú vystavené pripáleniu.
• Termostatická regulácia – používateľ môže prispôsobiť úroveň ohrevu typu potravín, čo zvyšuje kontrolu nad procesom udržiavania teploty.
• Ochrana proti chodu bez vody – použitý bezpečnostný termostat chráni zariadenie počas každodennej prevádzky a znižuje riziko poškodenia vane.
• Pevná konštrukcia z ocele AISI 304 – materiál odolný voči vlhkosti, intenzívnemu používaniu a častému čisteniu sa výborne hodí do profesionálneho gastronomického prostredia.
• Otvorený podstavec – konštrukcia uľahčuje umiestnenie zariadenia na pracovisku a ponecháva praktický pracovný priestor pod modulom.

Technická špecifikácia

• Stav: nový – zariadenie je úplne nové a pripravené na nasadenie v profesionálnej kuchyni.
• Druh napájania: elektrické – pohodlné riešenie pre prevádzky využívajúce štandardnú elektrickú inštaláciu.
• Kapacita: 1 GN 1/1 – umožňuje prácu s jednou gastronomickou nádobou v univerzálnom formáte.
• Výkon: 1,3 kW – zabezpečuje účinné udržiavanie teploty a jemný ohrev produktov.
• Napájanie: 230 V – zariadenie prispôsobené bežným inštalačným podmienkam v gastronomických prevádzkach.
• Rozmery vane: 30,6 x 50,8 x 16,5 cm – veľkosť komory prispôsobená práci v štandarde GN 1/1.
• Rozmery zariadenia (d. x š. x v.): 80 x 45 x 90 cm – kompaktný formát uľahčuje umiestnenie bain-marie v kuchynskej zostave alebo na výdajnom pracovisku.

Použitie v gastronomickej kuchyni

Bain-marie tohto typu nachádza uplatnenie všade tam, kde je potrebné udržiavať vopred pripravené jedlá pri teplote vhodnej na výdaj. Osvedčuje sa pri obsluhe raňajkových, obedových a večerných bufetov, počas práce v reštauráciách s vysokou frekvenciou hostí, ako aj v hoteloch a jedálňach. Vodný kúpeľ umožňuje ohrievať produkty šetrným spôsobom, preto je zariadenie vhodné aj na prácu s citlivejšími surovinami, ako sú omáčky, maslo či čokoláda.

Premyslená konštrukcia

Model BMM8FE7 bol navrhnutý s ohľadom na pohodlie pri každodennom používaní a jednoduché udržiavanie hygieny. Hlboko lisovaná vaňa so zaoblenými rohmi uľahčuje čistenie a jej pevné spojenie s pracovnou doskou zvyšuje tesnosť a estetiku vyhotovenia. Výhrevné telesá sú umiestnené mimo komory, čo podporuje rovnomerný ohrev vody a obmedzuje priamy kontakt zdroja tepla s gastronomickou nádobou. Celok je vyhotovený z nehrdzavejúcej ocele AISI 304, ktorá je v odvetví cenená pre svoju odolnosť proti korózii a dlhú životnosť.

Obsluha a bezpečnosť

Zariadenie je vybavené prehľadným termostatickým ovládaním, ktoré umožňuje nastaviť vhodnú úroveň ohrevu podľa druhu podávaných potravín. Ručné napĺňanie vane je jednoduché a intuitívne a predný výpustný ventil uľahčuje vyprázdňovanie komory po skončení práce. Ďalšou výhodou je ochrana zabraňujúca spusteniu bain-marie pri príliš nízkej hladine vody. Nastaviteľné nožičky pomáhajú stabilne umiestniť zariadenie aj na menej rovnom podklade.

Prečo si vybrať tento model

Voľne stojaci elektrický bain-marie Tecnoinox je praktickým riešením pre profesionálne kuchyne, ktoré očakávajú spoľahlivé udržiavanie teploty, odolnú konštrukciu a pohodlnú obsluhu. Spája kompaktný formát s funkčnosťou potrebnou pri intenzívnej gastronomickej prevádzke a vďaka vyhotoveniu z nehrdzavejúcej ocele a premysleným ochranným prvkom predstavuje istú voľbu na každodenné používanie. Ide o model, ktorý sa výborne uplatní tak v kuchynskom zázemí, ako aj vo výdajnej zóne pokrmov.